8 Temmuz 2009 | Et ve Tavuk

Bu yaz bizim yemek avutmak için doğal, bu nedenle tavuk eti iyi bir seçimdir, ama ne yazık ki, bu sıkıyor. Kocam, seviyor dana Saltimbocca seviyor, bu yüzden İtalya için son gezisinden sonra çanağı bu tavuk sürüm hazırlandı. Benim tarifi geçmeden önce kürdan kaldırmak böylece prosciutto net kadar yardımcı olur ve tavuk uygun bir tavada, tavuk, dağlama için çağırır. İtalyanlar bu konuda geleneksel peynir, kullanmak istemem ben bir parça fırında üst üzerinde erimeye izin yüzden ama bu şekilde seviyor. Gotta onu mutlu olun!

Tavuk Saltimbocca
8 Serves

Deri olmadan 8 kemiksiz tavuk göğsü yarım
Prosciutto 8 ince dilim
16 büyük taze adaçayı yaprağı
1 fincan tuz ile terbiyeli un, biber ve
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Ince doğranmış arpacık soğan 4,
1 su bardağı Marsala şarabı
1 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı taze maydanoz kıyılmış
4 Provolone peynir dilimleri, isteğe bağlı

Onceden kalın 1/4 inç kadar balmumu iki kağıt arasında 375 derece F. Pound tavuk göğsü fırınlayın. Her iki adaçayı yaprakları prosciutto bir dilim yatıyordu. Tecrübeli un yarım kat ve bir kürdan ile güvenli, daha sonra serpmek. Orta yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın zeytinyağıdır, ondan sonra her iki tarafta 3-5 dakika, kızarana kadar dağlama, tavuk göğüslerini ekleyin. Tavada kalabalık önlemek için iki grup halinde çalışın. Büyük bir Firina pişirme kabına usanmış tavuk çıkarın. Tavaya ekleyin ve soğanlar hafif yaklaşık 2 dakika, yumuşayana kadar karıştırın. Marsala ve tavuk suyunu ekleyin ve hafifçe azalmış kadar yaklaşık 3 dakika, pişirin. Maydanoz ve tereyağını ekleyin, sonra tavuk göğsü üzerine sosu dökün. Provolone peynir ve fırında 1/2 dilim tavuk Başı her parça tavuk tam üzerinden ve peynir pişmiş kadar 5-10 dakika, eridi.