31 Aralık 2009 | Tatlılar , Meyve , Menüler
Bu gece gece gece her yıl için canlı. Sadece bana Geçen yıl adamcağız bana bir şey silkeleyin ve taze bir liste ile çözünürlük (Aslında bunların çoğu devam) Yeni Yıl hoş bir Yeni Yıl kutlamaları hakkında bir şeyler vardır. Ve benim için, arkadaşları için akşam yemeği yapmak daha geçirmek için iyi bir yol var. 
Çiftçi, çiftlik, cheesemakers, şarap imalathaneleri ve daha fazlası - şarap eşleşmeleri, 10 akşam yemeği, yerel Colorado üreticileri her ders demek oluyor Tonight. Ben bir çok gıda bloglar okuyun ve kış aylarında yerel ürünler ile bir akşam yemeği CA millet biraz gülerek. Yani, neredeyse yıl boyunca yerel şeyler değil mi? Aşağıda hafta dondurma Denver bunu yaparken incelik alır. Ben önümüzdeki günlerde yemek tarifleri yazılan ben sizinle paylaşmak emin olun. Ama şimdi, böyle bir akşam yemeği partisine koparmak için tam olarak nasıl odaklanmak atalım. Akşam yemeği 2 ya da benim gibi 16 gece ve birkaç yemekler ya da 10 olsun, hazırlık çalışmalarında olsun. Ben bugün bir deli gibi koşturup olurdu düşünmek istiyorum, ama aslında gıda bloglar, bir saat okuma ve Kıyılmış izlerken çalışma iki saat geçirdim, sonra da (ben koydum bir lüks benim çivi yapmış gitti ay). İşte ben bunu nasıl. 
Yemekler büyük ölçüde önceden hazırlıklı olmak için izin veren bir menü seçerek başlayın. Benim on içerisinde, 4 tamamlanmış ve sadece ısınmış olması gerekir, 5 duş atlayarak önce yapabileceğiniz küçük bir son dakika dikkat ve sadece 1 (kuzu pirzola) sipariş için pişmiş olması gerekir. Kadar yerine gün önce olay günü. Ben daha çok, önceki gece yorgun yatağa düşmek istiyorum ve partinin gün yenilenir. Hazırlık yardımcı arkadaş kaydedin. Burada benim en iyi arkadaşları ikisi dün öğleden sonra birkaç saat geçirdim ve yorulmak bilmez helikopterlere, kıyma ve dicers. İhtiyacınız olduğunda her şeyi olduğu biliyorum organize bir moda buzdolapları (yeniden kullanılabilir kaplar gibi) içine prepped maddeler koymak. 
Bir çok kurs extravaganza çekip gidiyoruz, size birkaç ipucu dikkate almak gerekir:
- Var daha fazla dersler, her biri daha küçük olmalıdır benim her gece porsiyon büyüklüğünde çok küçük bir tapas olacak.
- Başlat tek bir pop-ağız bouche eğlendirmeye - Ben hizmet ediyorum Keçi Peynirli Milföy Tartlet .
- , Balık, tavuk veya et gibi ağır ders, çorba ve salata gibi hafif yemekler kurslar yoluyla ilerleme.
- Bir sürü ders yaşıyorsanız, onları bir damak temizleyici biri haline düşünün. Benim 5. kursu (tarifi aşağıda) sonra Limon Biberiye Moscato d'Asti Şerbet hizmet ediyorum.
Ben genel pişirme ediyorum ne karar vererek başlamak salata, balık, sığır eti aslında yapmak ne karar. Ben bu tarifleri geliştirmek veya seçmek gibi, sık sık onlara hizmet amacıyla şeyler etrafında hareket sonuna kadar. Örneğin, ben genellikle geyik önce domuz hizmet edecek, ancak domuz eti, baharatlı ve zengin bir posole çanak gece, ben, bolognese sos ile servis ediliyor geyik, sonra ona hizmet ediyorum. Ben de onlarla çifti istediğiniz şaraplar, yemekler sipariş oluşturun. Elk Bolognese ve Domuz Yeşil Chili Posole Zinfandel için bir CA için bir Chianti Classico seçti. CA Zin kesinlikle bir Chianti Classico, bu yüzden çanak ve şarap takip etmek istediğiniz bir büyük şarap.
Aslında misafirler yemek hizmet veren başka bir sorundur. Akşam yemeğinden önce tüm plakaların ayarlayın ve birkaç ders yaşıyorum, bu yüzden ne için ne kullanıyorum hatırlıyorum notları post, ben bile onları etiket. Bu yüzden gitmeye hazır olduğunu tüm cam ayarlayın. Bir sunucu veya iki (ve para ihtiyacı olan genç çocuklar, bu iş için mükemmel) kiralamak satın alabilecek gücünüz varsa, sizin konuklarınız ile oturarak sağlayacaktır. Değilse, bir ekip çalışması yapmak ve herkese yardım edelim.
Masanıza bir gün önce (ya da iki gün önce) ayarlayın. Ben, benim büyük bir grup karşılamak için bir tablo kiralama için ucuz bir alternatif geliştirdik. 6 ayak portatif masa koymak, 4 x 8 ağır sunta parçası ile üst ve sonra eşleşen bir masa örtüsü kullanın. Masa, koltuk 16 genişletmek için görünüyor nasıl görüyor musunuz? Ben de ekstra katlanabilir sandalye kullanmak için gerekli. Ben, özellikle uzun bir akşam yemeği için oturmak için, Costco satın alabilirsiniz katlanabilir sandalye yastıklı türü gibi ve ucuz slipcovers onları karşılamak için. Yetişkin bir masa ve bir çocuk 'tablosu gibi yapışkan tabloda görünmesi için katlanır sandalye ve benim gerçek yemek odası sandalyeleri yer değiştirmişlerdir. 
Ve nihayet, içecek. Yemek gece ile 7 farklı şarapları yaşıyorsanız (ve daha sonra herkes için taksi çağıran olacak) - sommelier sertifikalı olarak, ben her ders şarap çifti gibi. Şarap eşleştirme biraz pratik alır, ama genel olarak ağır ve tatlı (tatlı) şaraplar için yol çalışma, kuru ve hafif şaraplar ile başlar. Bu genellikle kırmızı beyaz anlamına gelir, ancak bazı durumlarda bazı çok hafif kırmızı şaraplar önce çok ağır bir beyaz şarap servis edilebilir. Yerel şarap mağazası, karar vermenize yardımcı olacak çok isterdim. Eğer sadece bir veya iki hizmet etmek istiyorsanız, en esnek ve gıda dostu şaraplar Riesling ve Pinot Noir gibi. Şampanya her şeyi ile gider ben de düşünüyorum ama, hey, o benim! Alkolsüz bir şey unutmayın bazı limon ve ıhlamur basit köpüklü su ile yanlış gidemez.
Yani orada o var, benim önerilerim büyük bir akşam yemeği partisine çekmek için! Eğer büyük bir olay varsa, yardıma ihtiyacım var bana bir not göndermek ve herhangi bir soruya cevap veya tavsiye vermek için mutluyum!
Geçtiğimiz yıl tüm destek için teşekkür ederiz - Hepinizin bildiği alma ve işitme sevmişimdir Yeni Yılınız Kutlu Olsun! 2010 sizin için büyük bir umut!
Limon Biberiye Moscato d'Asti
Verim 4 bardak
(Bir intermezzo ders olarak 20 Serves)1 1 / 2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 / 2 fincan taze biberiye, kabaca doğranmış
1 fincan taze sıkılmış limon suyu
1 fincan Moscato d'Asti (ya da diğer köpüklü şarap)Bir tencerede su, şeker ve biberiye dal, Kombine ekleyip kaynatın, kaynamaya ısı düşük ve 5 dakika kapağı. Ateşten alın ve serin. Taze limon suyu ekleyin ve karışımı atarak biberiye süzün. Moscato d'Asti ekleyin ve sığ bir kap içine dökün, kapağı ve firmanın kadar dondurmak. Pürüzsüz kadar bir blender veya mutfak robotunda, derin dondurucu püresi çıkarın. Küçük bir kaseye koyun, kapağı açın ve tekrar donma. Plaka için hazır bir kavun Baller veya kişi başına 1 ila 3 topları yapmak için küçük dondurma kepçe kullanın. Ana yemek öncesi bir kaynaklandığını cam veya tatlı çanak servis yapın. Hizmet için biberiye dal ile süsleyin.
Akşam yemeği partisi ile iyi şanslar! Ben de akşam yemeği partileri planlamak ve vermek için seviyorum. Yeni Yılınız Kutlu Olsun!
Bu kadar büyük olaylar ile okuyucularına yardımcı olmak için teklif tatlı! Açıktır ki, çok organize bir kişi. Love ipuçları. 2010 sizin için büyük bir yıl umut ediyoruz.
Wow, akşam yemeği inanılmaz sesler ve buzdolabı muhteşem! Mine her zaman bir siklon kirişleri sıkışmış şeyler ile bir parti önce vurmak gibi görünüyor! Sorbe mükemmel geliyor. Ben mükemmel bir akşamdı bahis!
katlanır masalar, geniş bir alana sahip olmayan bir ev varsa özel kullanımı için çok uygundur;
dar bir dairede, daha sonra katlanır masalar "Sizin için çok uygun olacaktır; ~~