17 Aralık 2009 | Popüler , Sebze
Ben yapmak için bir itiraf var - iki gece önce ben yemekten sonra bir çerez olarak patates püresi üç tüm porsiyon yedik. Arkadaş belki bedenimi özlem potasyum olduğuna işaret kadar bu stres kaynaklı karbonhidrat aşırı yük için tamamen kendimi suçlu hissettim. Evet, bu benim hikaye olacak budur. Ama mükemmel bir patates püresi yapmak herkes için kolay olmadığını düşünerek beni aldım.
Sana düşündüğünüzü bilmek - patates püresi Onları nasıl bir astar gereken ne kadar zor olabilir? Peki, bunu mükemmel patates püresi yapmak oldukça aslında bazen bazı özel ekipman gerektiren bir sanattır döner. Terminoloji ile başlayalım: - Ezilmiş patates - bu sonrası fotoğraflar gibi, patates hovarda düzenlenen bir elinizle size kabaca lapa patates aramak gibi şey bu. Bazı Kremalığını parçaları ile birlikte karışık saf patates bazı topaklar kalır. Üzerinde deri bırakın ya da tercih olarak kaldırabilirsiniz.
- Patates püresi - Onlara hiçbir derileri ve bazı tereyağı tuz ve biber ile terbiyeli en az olan mükemmel bir krem patates olarak düşünmek değil, aynı zamanda kavrulmuş sarmısak, frenk soğanı, ekşi krema ya da daha fazla dahil olabilir.
- Şanti patates - bu annem bir tatil patates püresi yapmak için karıştırıcı kullanıldığında geri gün yapmak için kullanılan budur. Bana göre, onlar kremsi doku ötesine ve sakızlı doku içine üzerinden çapraz ve bir dereceye kadar anlık patates hatırlatıyor.
Mükemmel parçalanmış veya patates püresi alma gerektiği gibi pişirme ile başlar. Lütfen patates kaynatmak için bile büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş olması gerekir. Bazı büyük ve bazı küçük varsa, küçük olanlar büyük olanlar pişene önce kelimenin tam anlamıyla, suda dağılmakta, erime başlayacaktır. Onları boşaltın zaman delmek bir bıçak ucu ile kolayca patates olabilir. Onları çeşniler de eklerken fazla su buharlaşır bu yüzden onları su engellemek için bir dakika kevgir veya süzgeç takılmak istiyorum.
Patates parçalanmış veya püresi hazırlanmasında en önemli şey, patates fazla çalışma olmadığından emin olmak için - bu yapışkan madde bir tür içine bu startch molekülleri döner budur. Parçalanmış ya da püre yapma olsun, ben ilk bu yüzden daha kolay dahil edebilirsiniz benim tereyağı eritmek istiyorum. Ezilmiş patates için, sadece üzerine pot ve çiseleme eritilmiş tereyağı (Fransa'da Cordon Bleu aşçılık okulu bir şef aslında patates bana tereyağı optimum oranda söyledi geri süzülmüş patates koymak 12:59 - lazım aşk theose Fransızca şefler!). Deniz tuzu ve taze kırık karabiber serpin ve patates parçalara hafifçe lapa bir el hovarda kullanımı ve tereyağı ve baharatlar ile karıştırmak.
Patates püresi, bir kullanmak istediğiniz gidiyoruz patates patates rendesi bir sakızlı ölüm onları yenerek yerine çalışmak için bu hafif ve kabarık patates olması için dev bir sarımsak basın neye benzediğini üzerinden hafifçe baskı pişmiş patates -. Daha sonra eritilmiş tereyağı, tuz ve biber ilave edin aynı devam - karıştırma zaman sadece aşırı güçlü olmayın. Kaşık ile bir kaç basit vuruş size ihtiyaç vardır!
İşte bazı değişiklikler ve eklemeler şunlardır:
- Eğer (değil çok eğlenceli gibi yağ sınırlamak gerekirse tavuk suyu yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak yine de doğru doku alabilirsiniz
- kavrulmuş sarımsak, frenk soğanı, veya pastırma bit eklemek
- yerine krem fraiche veya tereyağı için ekşi krema (veya tereyağı ek olarak eklemek)
- sıcak patates püresi içine peynir eritmek
- şekiller biraz yumurta sarısı ve boru ekleme ve Düşes Patates için kızarana kadar pişirin
Şimdi çalıştırmak için gereken - tereyağı ve ben bu yazı için fotoğraflı Frenk soğanı ile dovulmus Yukon Altın patates o plaka kahvaltı için beni çağırıyor!
Sizin patates lezzetli bakmak ve bazı büyük ipuçları var! Ancak, ne zaman boru patates püresi inanır, onları fırında, onlar Düşes Patates vardır. Patates Dauphinoise yığılmış ve pişmiş dilimlenmiş patates katmanları, daha bir ograten gibidir. En azından onları olduğunu bildiğimiz nasıl. Eğer patates püresi fransız yöntem denediniz mi? Ben Cook'un kez Resimli bunun için bir reçete gördüm ve çok ipeksi ve kremsi görünüyordu!
Ashley, benim hata işaret için teşekkürler - bu benim yazıya yapılan çok hızlı bir şekilde çalışırken budur! Bunu düzeltmek için metin güncelledik.
Patates püresi gerçekten bir sanat vardır. Sizin ipucu harika-patates patates rendesi gerçekten bu mükemmel pürüzsüz patates için hile yapar. Ve birine tereyağı oran bir-ne kadar kötü olabilir?
Geçenlerde denedim başka bir şey onları ezme önce su yerine süt de patates pişirme olduğunu. Bu gerçekten kremsi doku katıyor ve tüm diğer iyi şeyler eklemeye başlamadan önce patates iyi bir lezzet verir.
Büyük ipuçları! Ben çökerttiğini patates rustik-lik seviyorum! Kesinlikle benim favori çeşitli!