23 Ocak 2010 | Et ve Tavuk , Bir Bulaşık Yemekler
Hiç bir gerçek stok gösterisi bulundun mu? Ulusal Western Stock Show Denver çocuk olayları, rodeos, ve tabii ki, en temel ve belki de canlı gösterileri ile bölgenin en eski ve oldukça bir gelenek biri, yarışmalar her türlü (gösteren, ıslah, binicilik) 'dir en önemli, canlı ve işlenmiş hayvan hem de açık artırmayla. New York Long Island büyüdü kim - - Onun kovboy çizmeleri üzerine koyar ve vahşi batının o parçası miş Ayrıca eşim sadece zamanı. 
Son birkaç yıldır Slow Food Denver arkadaşlarım birkaç birleşmekte ve şovda Colorado bison üzerinde teklif kişilik bir grup organize edilmiştir. Eğer tüketim için et teklif yaparken, bize yaklaşık 40 hayvan aready işlendikten ve karkas Bu yıl yağ, ebru hassasiyet, renk, vb gibi şeyler dayalı et kalitesi değerlendirilir # 2 iniş başarılı oldu ve # 3 pound başına $ 2,60 ortalama fiyatı için CO kaynaklanan CO (Ted Montana Grill her zaman kazanmak neredeyse imkansız yüzden # 1 boğa kapmak için mümkün olduğunca yüksek buyuran) ve # 2 ve # 4 düveler gelen boğa sırada yer aldı. 
Açık arttırmada, hızla 27 bison için 45 dakika geçti, ama yerel Çiftçiler destekleyen büyük bir örnek idi. Ihaleye Slow Food katılımı fiyatların sabit tutmak için çiftçiler yardımcı olur ve tüm 27 karkas satıldı sağlamak için yardımcı oldu. Onlar ileri işlenmiş ve paketlenmiş ve yakında alma için hazır, ancak gün bana bir Bison Chili yapmak için ilham kaynağı olacak. 
Ben bu tarifi üçüncülüğü kazanan adapte olduğu kadar ön yorum gerekir Cook-off Leyden Sokak Chili Ben yargılamaya yardımcı olduğu geçen yaz gelen. Reçete talep eden hepinize teşekkürler - Bu sizin için! 
Zemin bizon esmerleşme 3 £ başlayın - kazanan tarifi sığır eti kullanılır, ama tariflerde kıyma birbirlerinin yerine kullanılabilecek bugün bison esinlenerek ediyorum. Tamamen olduğunda, usanmış, bir ile bir kase çıkarın oluklu kaşık tencerede damlayan bırakarak. Onlar yumuşayana kadar etten damlayan soğan ve kıyılmış sarımsak hem pişirin, sonra biber oluşturmak için maddeler eklemeye başlayabilirsiniz. 
Et suyu - ve düşük sodyum seçti dikkat edin. Ayrıca, fotoğraf unuttum biber tozu. 
Bira - bunu taraftan varsa şişman veya daha koyu bira böylece kullanmak için bu durumda yerel bir Fat Tire, ama tarifi aslında çağırır. 
Bir suları da dahil olmak üzere domates can - Ben geçen yaz bahçeme gelen konserve bir kavanoz kullanılır. 
Aslında bir domates-ey adobo sos paketlenmiş gelip hala tüm tohumları acı biber içilen bazı chipotle biber,. Şeyler gerçekten sıcak isterseniz, tohumları tutmak ve onları kıyma. Ben ısı biraz severim ama çok fazla değil, sadece çekirdekleri çıkarılır ve onları kıyılmış. 
Sonra kısmen bazı nemi dışarı izin ve biber kalınlaştırmak için izin kaplı, her şeyi kaynamaya bildirin. Çorba gibi bu şu anda nasıl göründüğünü tamamen farkettiniz mi? Henüz bu iştah açıcı. Sizin tencerede ne kadar neme bağlı olarak, tamamen kalınlaştırmak için bir iki saat arası sürebilir. 
Hazır geldiğinde, siyah fasulye eklemeniz gerekir. Yine, ben daha çok tuz ilave fasulye hiçbir kullanın ve ben sodyum düzeyi ve tadı kontrol böylece benim çanak bitirmek istediklerini tuz eklersiniz. 
Fasulye gerçekten onları pota eklemeden önce onları bu kalın sıvı almak için durulanmalıdır gerekir.
Şimdi, burada gerçekten bu biber kılan sır değil. Biz yarışma sırasında biber tadı, biz ilk ekşi krema olmadan, yalnız o tadı ve etkilenmemiş idi. Ama biz kireç krema ile tepesinde zaman, iyi, biz tutuldular. Sadece limon kabuğu rendesi ve suyu ile birlikte ekşi krema karıştırın ve üstüne bu dolloped ile biber hizmet vermektedir. 
Kireç Crema ile Chipotle Bison Chili
Nora Neureiter, 2009 Leyden Sokak Chili Cookoff ile İkincilik Ödülü uyarlanmıştır
12 Serves(Nancy kullanılan veya dana) 3 £ zemin bison
İsteğe bağlı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, (talimatlara bakın)
Tuz ve biber
3 su bardağı doğranmış soğan, yaklaşık 2 orta boy soğan
6 diş sarımsak, ince kıyılmış
1/2 bardak biber tozu
2 14-ons teneke et suyu
1 14-ons suları ile domates ezilir yapabilirsiniz
1/2 su bardağı iri veya koyu bira
4 konserve chipotle yakan biber kıyılmış
2 yemek kaşığı sarı mısır unu
2 15 1/2-ounce kutu siyah fasulye, yikanmis, suzulmus
Tuz ve karabiber, tat
1 su bardağı ekşi krema
1 kireç, zested ve juicedOrta yüksek ateşte büyük bir stok pot ısıtın. Lütfen kıyma çok yalın ise, kıyma eklemeden önce pota sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ve et eti tamamen kırmak için bir kaşık kullanarak, kızarana kadar pişirin. Bir oluklu kaşık ile bir kase pişmiş et çıkarın. Et damlayan için soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Pota sığır dönün ve biber tozu, et suyu, domates, bira ve yakan biber ekleyin. , Düşük azaltmak kısmen kapsayan ve 1-2 saatte bir, çok kalın kadar pişirin, kaynatın.
Biber kalın olduğu zaman, mısır unu ilave edin ve siyah fasulye ekleyin. Servisten önce 10 dakika beraber pişirin edelim. Limon kabuğu rendesi ve suyu ile ekşi krema birleştirin ve üstüne kireç krem bir kaşık ile kase biber hizmet vermektedir.
Ne büyük bir mesaj. Neden en azından bu yıl stok gösterisi katılıyor ve bir stok gösterisi temalı ilanıyla ilgili bir şey düşünmedim. Ben birkaç hafta önce Colorado Classique bir bufalo hamburger tarifi gönderilmiş ve Wyoming 5.000 dönümlük bir çiftlik sahibi ve sonrası için bana teşekkür etti ve bizon neden yardımcı bir beyefendi yorum vardı. Ben de biz Denver burada yapmak gibi benim East Coast okuyucuların çok manda eti erişimi yok öğrenmek için sürpriz oldu.
Bu tarif için teşekkürler - Bu biber harika görünüyor.
Ben Savory Spice dün oldu ve Adobo içinde Chili yeni bir marka satın aldı. Çünkü ben her zaman satın aldığınız resimde bu marka daha mı iyi olduğunu görmek için ilgi olacak.
Teşekkür Michelle
http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com
Lea Ann, ben çok üzgünüm Yorum başlangıçta posted değildi ve ben bunu silmek vermedi bana sizi temin ederim! WordPress için yeni - Ben oraya koyarsanız Blogger bir yorum sadece spam kalakaldım. Benim yeni WordPress sitesinde, yazılım Yorumu spam ise kendi başına belirlemeye çalışır. Eğer bir bağlantı yer çünkü Yours muhtemelen orada toplu edildi. Ben yanlışlıkla orada kapandı olanları çekin benim Spam yorumlar (bunların ton, birçok oldukça brüt, maalesef, vardır!) Içinde ne gözden modunda kazanılmış değil. Seni bloguma kontrol etmeye devam edeceğiz umuyoruz olacağım - ve ben ilk bulmak ve bu sitede yayınlanan elde edebildi sonra ben sizin ikinci yorumu silmek vermedi. Bana yardımcı olduğunuz için teşekkürler WordPress kullanımı hakkında eğitimli olsun!
Merhaba, ben burada bir yorum yapmamışlar böylece başvurma bilmiyordum. Ben sizi davet etmek isterim http://www.tasteandshare.com , fotoğraf, video ve kendi blogunuza link paylaşabileceği bir yiyecek ve şarap sosyal ağ.
Ben gerçekten gerçekten bison seviyorum. Lezzetli bir bizon özensiz joe yapar yakınında bir restoran var.
Ben 24 yıldır Denver yaşamış ve stok gösteri geleneği çok özel bir şey düşünüyorum ettik. Ben onlar gençken ben genellikle benim çocuklar almaya gitti itiraf, bir süre katılmayan ama, hayvancılık teklif için birlikte bir grup almak çok çok güzel bir hikaye hiç düşünmemişti.
Bir Super Bowl partisi / Chili cookoff davet ettik; basınç biber çok TEŞEKKÜRLER benim işim olmadığı için, bir aşçı olduğunu ve özellikle benim için yanar. Ben bu tarifi çalışıyor olacağım ... sadece mükemmel!
Nasıl büyük bir biber rekabet yargılamaya var ki! Her zaman bana eğlenceli gibiydi oldu. Ben sadece ilk defa zemin manda aldım. Onunla bir Shephard börek yapacağım, ama belki, sadece belki bu biber olmalıdır edildi. Mmmm ... (kesinlikle bir stok gösterisini hiç görmedim.)
Michele, notunuz için çok teşekkürler. Umarım diğer yorum silindi memnunum. Ben yere tepki ve yeni web sitesi ve glitches hakkında düşünmedim.
[...] Ben ilk başta benim arkadaşım Lea Ann blogu bu biber söz gördüm http://www.highlandsranchfoodie.wordpress.com (Denver ONE diğer gıda blogger bilmek şanslı). Bir biber pişirme yarışmasında bir yargıç 2009 Leyden Sokak Chili Cookof yargıçlarından biri olduktan sonra tarifi uyarlanmış ve ona blog üzerine yayınlamıştı görünüyor. [...]
[...] Büyük bir Bison Chili tarifi için Michele ile Yemek Pişirme. Tarifi yerel Denver biber yarışmasında madalya kazanan son [...] uyarlanmıştır