Yaptıktan sonra omuz kızartmalar yemek pişirmek için bu tekniği geliştirdi değerlendirilecektir cookoff biber birkaç kat üstünde omuz kızartma Lay bu yaz (ikinci ve üçüncü sırayı kazanan tarifleri isteyen o sizin, bunun üzerinde çalışıyorum.) folyo - sarmak mümkün değil, sıkı ve herhangi bir buhar veya suları kaçış izin için yeterince.

Sonra sezon ediyor. Ben bir Ortadoğu lezzet profili için gidiyordu, ben kuru bir baharat ovmak oluşturdu ve folyo ile sıkıca sızdırmazlık ve su yaklaşık bir inç ile dolu olan Hollandalı fırına yerleştirerek önce tüm kızartma slathered.

Henüz Hollandalı bir fırın yoksa, benim yeni ziyaret Mutfak Salonu ve göreceksiniz bir artı bu daha küçük bir versiyonu ve bu minyon bir versiyonu . Mario Batali hattı, tencere ve daha pahalı markalara herhangi bir suç, ama bunlar önemli ölçüde daha az para için büyük productrs. Ve bu iyi bir şey ... Kapalı Hollandalı fırın (300 gibi düşük ısıda, uzun süre 3-4 saat gibi) yavaş kavurma sonra dikkatli bir şekilde açın ve folyo Bu ihale et, kendi sularında otururken bulacaksınız. Bir kesme tahtası üzerinde et suyu dökmeyin emin yaparken dikkatlice kaldırın. Sonra damlayan onlardan biri dökün yağ ayrı ölçüm bardak lezzet. Yağ boşaltın ve güveç eklemek için diğer damlayan korumak.

Bunu ihale çünkü ben ellerimi ve bir çatal ile yaptığı et, yağ ve kemik ayırın. Kemik ne kadar temiz olduğunu fark ettiniz mi? Et anlamıyla sadece düştü çünkü. Birlikte kaynamaya kalan güveç malzemelerle birlikte ocakta bir tencerede rendelenmiş et dönün. Bloglama pişirme yol alır ve burada bulunuyor. Ben meşgul sitemde çalışan yeni bir tarif gönderme, diğer gıda bloglar okuma Ben bir şey yanık kokusu başladı. Tüm nemi kaynatılır ve kötü yandı kadar ben açıkçası unuttum, kaynamaya azaltmak için, yani yüksek güveç dönmüştü. Neyse ki (neredeyse tencerenin yüzüne ne kadar bu güzel kuzu kömürleşmiş ağladı rağmen) güveç merkez kısmına kaydetmek mümkün. Ve neyse ki kocam, yemekler yapıyor hakkında kompulsif. Pot üzerinde çalışan iki gün sonra o kurtardı. Benim tekniği yakın ölümcül kusur rağmen, ben akşam yemeği için vardı ve ben son birkaç gün öğle yemeği için zevk oldum etli, kokulu kuzu güveç ile ödüllendirildi. Ben yazmak gibi çözülme olduğum bir domuz omuz - Ben, yaratıcı ile ne yapabilirsiniz merak ediyorum?