1 Ocak 2010 | Yerel Kaynaklar , Menüler , Çorba , Şarap
Yeni yıl hoş geldiniz! 10 yıl önce dünya Y2K endişeleri bir kaza gelmiş olsaydı biz yeni binyılda zil ve merak olduğunu mümkün görünmüyor. Ama evet, burada 10 yıl sonra. 
Yerel Malzemeler Küresel Mutfağı adlı bir menü ile dün gece benim en iyi arkadaşlarım 16 benim on akşam yemeği ile 2010 yılında çaldı. Kursları (şarap eşleşmeleri de dahil olmak üzere), her ders için ürün tedarik Colorado çiftçiler, çiftlik ve üreticilerin tüm bir selam edeceğiz. 
Yeşil Domates Relish Keçi Peyniri Tartlet
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Fransa
Haystack Mountain - keçi peyniri
Bahçe - yeşil domates
Monroe Organik Çiftlikleri - soğan 
Kırmızı Biber, Soğan ve Patates Tortilla Fesleğen Pesto
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Fransa
Monroe Organik Çiftlikleri - Yumurta, biber, soğan, patates
Bahçe - pesto için fesleğen Bacon ve Chives (tarifi aşağıda) ile Mısır Chowder
2007 Domaine Fevre, Chablis, Fransa
Monroe Organik Çiftlikleri - mısır, havuç, kereviz, soğan, domuz pastırması
My Garden - kekik 
Ginger Bal Soslu Asya Salatası kızarmış ördek Meme
2007 Trimbach Riesling, Alsace, Fransa
Dallas Gilbert, Doğu Ovaları Doğal Gıda Co-op - ördek
Monroe Organik Çiftlikleri - havuç, sarımsak 
Hindistan cevizi Jasmine Pirinç üzerinde Sebzeli Tavuk Curried
2007 Trimbach Riesling, Alsace, Fransa
Monroe Organik Çiftlikleri - havuç, biber, soğan
Dallas Gilbert, Doğu Ovaları Doğal Gıda Co-op - tavuk 
Limon Biberiye Moscato d'Asti Şerbet
My Garden - biberiye 
Elk Bolonez Soslu Kavrulmuş Sarımsak Fettuccine
2005 Da Vinci Chianti Classico, Chianti, İtalya
Monroe Organik Çiftlikleri - havuç, kereviz, soğan, sarımsak
My Garden - domates
Pappardelle Kullanıcı Pasta - fettuccine
Tim Mehrtens (akşam yemeği misafir) - geyik 
Mini Tortillas Domuz Yeşil Chili Posole
2008 Seghesio Aile Bağları Zinfandel, Sonoma, CA
Monroe Organik Çiftlikleri - domuz
Denver Tortilla Meksika - tortilla
CO Çiftçi Market standı - yakan biber
My Garden - domates 
Kavrulmuş Pancar Biberiye Polenta Kuzu Pirzola
2006 Two Rivers Château Deux Fleuves Vineyards Vintner Blend, Grand Junction, Colorado
Monroe Organik Çiftlikleri - pancar, sarımsak, kuzu
My Garden - biberiye
Two Rivers Şaraphane - şarap 
Kabak Ekmek Puding, Creme Anglaise ve Çikolata Ganache
2001 Luigi Viyola & FIGLI Moscato di Saracena
Chocolove - Çikolata
My Garden - kabak
Monroe Organik Çiftlikleri - Yumurta
Aurora Whole Foods Fırın - kalıp 
Gerçekten arkadaşları için yemek ve şarap ve samimi bir konuşma ile uzun bir akşam yemeği üzerinde kalan benim için daha bir akşam geçirmek için iyi bir yol olamaz isnt. Bazı yemek bu işin bir ton olduğunu düşünüyor olsa da, arkadaşım John aptly benim için aşk bir iş olduğunu dikkat çekti. Bu benim kuğu şarkı söyledi ve ben 10 ders çıkmak istiyorsunuz ... ama ben sadece 11 gelecek yıl için denemek zorunda kalabilirsiniz!
MUTLU YILLAR!
Bacon ve Chives Mısır Chowder
8 Serves2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 küçük havuç, ince doğranmış
1 sap kereviz, ince doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çorba kaşığı taze kekik, doğranmış
1 / 4 su bardağı un
6 bardak sebze suyu veya tavuk
2 su bardağı krema, ya da yarı yarıya
2 su bardağı patates, doğranmış
4 su bardağı mısır taneleri, taze veya dondurulmuş
1 / 4 fincan taze maydanoz, kıyılmış
tat, tuz ve biber,
Berrak pastırma garnitür, parçalanan
Garnitür için Kıyma Chives,Isı, büyük bir stok tencerede tereyağı ve zeytinyağı, sonra soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika, aşçı. Sarımsak ve kekik ekleyin ve 1 dakika daha pişirin, sonra un kat sebze ekleyin ve karıştırın. Sonra patatesleri ekleyin ve bir raddeye getirmek stok ve krema karıştırın. Yaklaşık 10 dakika, patatesler zor yumuşayana kadar pişirin. Mısır ekleyin ve 5-10 dakika daha uzun süre pişirin. Isı çıkar ve taze maydanoz ilave edin. Kase ve domuz pastırması ve frenk soğanı ile garnitür içine Pota.
Her şey çok lezzetli geliyor. Ben parti smashing başarılı oldu emin değilim, ve ben tarifi için çok mısır çorbası, teşekkürler denemek için gidiyorum.
Bir noktada Mini Tortillas Domuz Yeşil Chili Posole tarifi paylaşmak mısınız? Oh, lütfen lütfen lütfen?
pvl posole için kullanılan tarifi, bu yaz değerlendirilecektir biber cookoff oldu. Bu kazanan tarifi ve konserve yeşil yakan biber bir CO çiftçilerin pazar yerine taze kavrulmuş yakan biber hariç ben bu tarifi oldukça çok. Bunu bir deneyin, böylece yazılan!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
Mini tortilla için, ben sadece kentinde bir fırıncı taze tortilla kullanılan ve bir çerez kesici ile küçük mermi bölün.
Grubuma hayrete düşmesi üzerine, pastırma ve frenk soğanı ile mısır çorbası ile bu hafta sonu için sabırsızlanıyorum. Fotoğraf tantalizing ve ben tastebuds memnun edecek eminim! Şimdi, ne tür şarap hizmet etmelidir?
- Çorba zenginliği gri pınot Sauvignon Blanc, Chardonnay çorba ile çok ağır hissedeceksiniz kesmek için asitli bir şey deneyin!
organik çiftlikler aslında kanserojen ve toksinler bizi kurtarabilecek: ";
muhteşem noktaları tamamen, sadece yepyeni bir okuyucu kazandı. Eğer birkaç gün önce yaptığı yazılan konusunda neler önerirsiniz? Herhangi bir pozitif?