25 Şubat 2010 | Çorbası , Sebze
Kış sebze. Bir yandan, benim CSA çiftlikten kış boyunca havuç, pancar, pırasa ve soğan gibi kök sebzeler almaya devam etmek için heyecanlıyım. Ama diğer taraftan, ben kış sebze üzerinde sooooo değilim. Ben havuç bir daha torbasını karşı karşıya olsaydı amcam ağladım olurdu (Benim uzak dünkü mesafe verdi Operasyonu Frontline sınıf bu sabah) ve doğru hakkında şimdi bir şarap olgunlaşmış domates için öldürür. Ama dün kış paylaşmak için son dağıtım gündü sırf Önümüzdeki hafta bahar pay almaya başlamak anlamına gelmez. Bazen Haziran ayında, Tabiat işbirliği halinde - - biz sezon ilk taze sebze görmeden Hayır, burada Colorado mevsimlik yemek aylar anlamına gelir. "Kara gün" yemek hakkında yazmak kim CA o sizin burada denemelisiniz! 
Dün bir tarımsal görünümden iç karartıcı bu yüzden rağmen, dün de bana çiftlik üyeleri için yaratılmasına yardımcı yemek kitabı benim ilk kopyasını getirdi. Benim için sadece bir yemek kitabı daha bulunuyor - bu böyle bir şey üzerinde çalıştığım ilk kez, ve arkadaşım bu sabah sınıfa önlemek için geldiğimde ben dobra dobra gururla avı oldu. Sizin tarafınızdan yemek kitabı bir kopyasını alabilirsiniz doğrudan çiftlik iletişime - bu, sadece 12 $ + $ 3 nakliye bulunuyor sebze geniş bir yelpazede 200 tarifi içerir ve tüm kar muhtaç ailelere sebze bedelsiz hisse sağlamaya yardımcı. 
Eh, bu mütevazı küçük proje benim buzdolabı yığılı olan havuç hepsi ile öğle yemeği için bir şeyler yapmak için bana ilham verdi. Püresi çorba hakkında büyük şeylerden biri daha sonra karışık olacak çünkü her şeyi çok fazla hazırlık çalışması yapmak zorunda kalmamasıdır. Yemek yapmayı seviyorum Ve her ne kadar, bugün yorgun hissediyorum ve dakika doğrama ile uğraşmak istemiyordum. 
Sadece havuç uçları kesilmiş ve kaba bir zar verdi. Muhtemelen ben de bu kabuğu olmadığını fark edeceksiniz. Çiftlikten üreten organik olduğundan, besin için her üzerindeki derileri mümkün tutmaya çalışın, fakat siz bilmiyorsanız bir çiftlikten bir torba içinde havuç kullanıyorsanız, onları soyma istiyorum. 
Yaklaşık çeyrek iki orta boy soğan ... 
... Ve sarımsağı bir kaba doğrayın verir. 
Benim pişirme sınıftan zencefil artık bir soyulmuş hunk Bu sabah - Bu bugünün tarifi için diğer ilham kaynağı oldu. Her zaman kalan zencefil dondurma, ancak ben bunu havuç iyi gider biliyorum çünkü onu kullanmaya karar verdi. 
Eğer dış kabuğu ile çok zencefil kaybetmemeniz için bu Peel bir kaşıkla, daha sonra kullanmak Microplane ince bir ızgara için. Ben çorba daha sonra püresi olacağını biliyorum, ama dönüyor yaparken çorba içine tüm serbest bırakmak için bu zencefil lezzet istiyorum. Bu gerçekten bu kadar. Havuç, sarımsak, zencefil, stok, tuz ve yumuşak, daha sonra püre kadar biber ve kaynamaya ekleyin biraz yağda soğan başlatın. Ben sadece yağma bekleyen buzdolabında oturmuş gördüm sadece çünkü benim çorba süt az miktarda ekledi. Bunu zenginleştirmek için krema, yarı yarıya, süt ekleyebilir veya (benim gibi) birkaç kaybetmek gerekiyorsa r sadece basit bir sebze çorbası bırakın. Bu ekşi krema veya krem fraiche, ya da garnitür ile yapabilirsiniz. Ve bazı krizi kruton bu da kötü olmaz. Bu zencefil ona kuvvet bir parça var sadece biliyoruz, bu yüzden bu, hoş oh-so-hafif sonrası yanık ağzınızı bırakacaktır. İyi baharatlı gıdalar tolere yoksa, zencefil azaltın. Buon appetito! (Ben gelecek için benim İtalyan okuyorum mutfak seyahat ben la bella lingua sığacak eğer öyleyse, benimle ayı, ben önemli değilim!)
Havuçlu Zencefil Çorbası
8-10 Kişilik1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Dörde 2 orta boy soğan,
£ 2 havuç, kabaca doğranmış
4 büyük diş sarımsak, kabaca doğranmış
2 yemek kaşığı taze zencefil veya tat daha az kıyılmış
6 bardak stok, tavuk veya sebze
Tuz ve biber,
garnitür için ekşi krema,
garnitür için dilimlenmiş yeşil soğan,Isı bir petrol büyük bir çorba tencerede orta yüksek ateşte ve soğan ekleyin. Soğan, havuç, sarımsak, zencefil ve stok eklemek sonra, dakika sadece bir kaç pişirin. Isı azaltmak ve havuç yumuşayana kadar pişirin, kapak, bir taşım kaynatın. Isı ve kullanma püre çıkar çubuk blender veya dikkatli bir transfer geleneksel blender gruplar halinde ve püresi. Tuz ve karabiber serpin. Ekşi krema (ya da krem fraiche) ve üzerine dilimlenmiş yeşil soğan bir topak ile servis yapın.
Bu kış sebze yorgun ama emin bir muhteşem çorba yapmak olabilir. Kış da benim için modası geçmiş oluyor ama mutlu ellerini o şahane çorba alacaktı.
[...] Zencefil eklenmesiyle kalın sıkıcı - Ben özellikle bu Havuçlu Zencefil Çorbası tarifi bu lezzet combo gibi. Havuç aynı zamanda Sebze Sushi Rolls için güzel bir yanı vardır - ve evde onları yapıyor [...]
Gerçekten farklı çorba özel bitkisel bazlı çorbalar çok yemek aşk .-* `
i çorba her türlü seviyorum ama benim en sevdiğim çorba hiçbiri diğer tavuk veya et çorbası olduğunu `-.
i Alway tavuk çorbası tadı yanı sıra istiridye çorbası ~ * 'aşk
tavuk çorbası ve et çorbası hep dürüst bence en lezzetli çorba. i hem de tadı seviyorum; ~ -