21 Ağustos 2010 | Side Yemekleri , Sebze

Ben yine Fairmont az öğrenci bahçıvanlar bu yıl ile pişirme ve bu öğretim yılının ilk Gençlik Farmers 'Market dün yemek keyfi vardı oldum. Öğretmen ücret de patlıcan kadar kullanmak için bana yalvardı, ben ratatouille cevap olduğunu biliyordu. Sadece patlıcan topraklı çanak, ancak çocukların bu pazarda satan sebze tüm vitrin için harika bir yoluydu. Biraz kavrulmuş sarımsak crostini üzerinde bu hizmet, ancak kendi üzerinde eşit derecede iyi ya da makarna ve Parmigiano peynir ile attı. Ben balsamik benim Ayrıca ben orada gördüm tarifleri için benzersiz bir bit olduğunu düşünüyorum - ve gerçekten çanak yapar.

Hızlı Ratatouille
8 Serves

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
, 1 büyük soğan doğranmış
1 orta boy patlıcan, kuşbaşı
1 orta boy kabak, kuşbaşı
1 orta boy sarı kabak, kuşbaşı
Doğranmış 2 yeşil biber,
Doğranmış 2 büyük domates,
1 yemek kaşığı taze kekik
1 delikanlı biberiye
1 adet defne yaprağı
4 ons domates suyu
1 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
Tuz ve karabiber, tat

Orta yüksek ateşte çok geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın;. Soğan, patlıcan, kabak, kabak ve biber pişirin, sebzeler 10 dakika, yumuşayana kadar, sık sık karıştırarak ekleyin Yaklaşık 10 dakika daha fesleğen ve kaynamaya, başı açık, hariç kalan malzemeleri ekleyin. Biberiye sapı ve defne yaprağını çıkartın. Taze fesleğen, tat sezonunda Toss ve servis yapın.