16 Mart 2011 | Et ve Tavuk , Çorba , Özel , Sebze

Ben belirli gıdalar için böyle bir özlem olsun neden bilmiyorum, ama yeşil şili zamanlarda listemde yüksek görünmektedir. Neyse ki kızımın yeşil şili büyük bir pot yapmak için bana bir bahane verdi Avrupa onu snowboard, birkaç arkadaşıyla geçen hafta gösterdi. O da bana hazırlık malzemeyi dicing tümü için mutfakta bir sous chef verdi. Burada maddelerin uzunca listesi ile deterred - sen temelde Hepsini bir araya atmak ve pişmeye bırakın. Artı tarifi oldukça büyük bir toplu hale getirir, böylece kalanlar için bol olacak veya dondurmak için. Ben domuz eti ile benim yeşil şili yapmak istedim, bu yüzden Monroe Organik Çiftlikleri o harika domuz bazı kadar dicing ile başladı. Bıçak biftek ve bacak biftek - - çok bu tarif için kullanılan bir önemi yok ancak ben taraftan ne vardı kullanılır. Sadece yağ en keserek. Ben gibi kemik dışı et kesme takdirde, pişirme var ise şili kaynatmaya kemikleri kaydedin. Onlar büyük lezzet eklemek ve size hizmet için hazır hemen önce atmış olabilir. Benim pişirme bazı zeytinyağında doğranmış soğan başlayın. Eğer taraftan var ve pastırma yağ biraz ekleyip, şili dayalı bir et yapıyorsanız gerçekten lezzet artırır. Sonra soğan, kızartmalardan (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve domuz eti her yerinde kahverengi başlayıncaya kadar birlikte pişirin. Unu ekleyin ve her şeyi eklemeden önce sadece bir dakika pişirin birlikte karıştırın. Yeşil yakan biber doğranmış. Kıyılmış sarımsak. Doğranmış taze acı biber. Domates. Tavuk suyu. Baharatlar. Siz tomatillos veya yeşil domates kullanabilirsiniz, ama her zaman önceki sezondan kalan dondurulmuş yeşil domates püresi çanta beri, bunu kullanmayı tercih etti. Ve doğranmış yeşil soğan. Hepsi birlikte karıştırın, kaynamaya ısıyı azaltmak ve gerçekten birlikte tatlar getirmek ve et parçaları tenderize için bir saat veya daha pişirin, kapak, bir taşım kaynatın. Sağ Servisten önce çeşni ayarlamak ve doğranmış kişniş ilave edin. Belki bazı keskin çedar peyniri hariç, eklemeler sürü olmadan benim gibi, ama benim kızım gibi bazı üst avokado kazık sever - ve isterseniz, size kesinlikle iyi ölçmek için ekşi krema bir topak ekleyebilirsiniz. Çok bu gibi göbek ısınma gıdalar yemek için dışarı sıcak oluyor önce bu hızlı olun!

Yeşil Şili
8-10 (domuz ekleyerek varsa) Serves

Yakan biber ısı bölgeden bölgeye ve mevsime sezon için yaygın olarak değişir ve herkes ısı için farklı bir tolerans düzeyi bulunuyor. Eğer bir çentik onu tekmelemek istiyorum eğer daha fazla domates ekleyin veya hassas olup olmadığını yakan biber azaltmak, ya da daha fazla acı biber ve yakan biber eklemek isteyebilirsiniz!

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı Domuz yağı
Doğranmış 4 £ domuz eti, (omuz, pirzola, biftek bıçağı, bacak biftek)
Küçük doğranmış 1 büyük soğan,
1/4 su bardağı un
8 diş sarımsak, kıyılmış
2 jalapeno biber, kıyılmış
1 çorba kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
14 gram tavuk suyu
28 gram haşlanmış domates, ya da bunu hafif tercih ederseniz daha fazla
4 bardak yeşil domates, püre
1 demet taze soğan, doğranmış
2 su bardağı yeşil yakan biber doğranmış, ya da bunu hafif tercih ediyorsanız biraz daha az
1 demet kişniş, doğranmış
Tuz ve karabiber, tat

Isı orta yüksek ateşte büyük bir tenceresi yağ ve domuz eti ve soğan ekleyin. Tuz ve biber ve aşçı ile Sezon, et usanmış ve soğan yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak. Unu ilave edin ve kaynatın cilantro dışında kalan tüm malzemeyi ekleyin ve getir sonra, 2 dakika pişirin. Isıyı azaltmak ve 2 saat kaynatın, ara sıra karıştırarak, Kapak. Tuz ve karabiber ve kişnişi ilave edin. Bir çorba olarak veya yumurta, burrito, ve daha fazla servis yapın.