May 9, 2012 | Food for Thought , Yerel Kaynaklar , Et ve Tavuk

Birkaç hafta önce ben de arkadaşlarım tarafından istendi Sun Prairie Dana burada Denver sermaye hizmet için ayakta kaburga kızartmalar biri yemek olsaydı, benim blogun çim beslenen sığır eti sponsoru,. Sun Prairie Dr Tom Parklar, DVM, tarım etrafında politikalar tavsiye ve insanca yetiştirilen hayvanların satın almak istiyorum tüketiciler ile insanca kaldırdı hayvan üreticileri bağlamak için İnsan Toplumu bir tarım komitesine seçildi ediliyordu. Tabii ki, ben bu görevi arkasında% 100 kadar öğle yemeği ile yardımcı olmak için sevindi değilim. Dr Parklar, merkezinde mavi ceket, tutkulu bir konuşma ile Colorado yasama için sunum başladı: bizim gıda sistemi, tüm locavore ve sürdürülebilirlik hareketleri, güncel beslenme kuralları, konuyla ilgili kitap ve film çok ilgili tartışmalar rağmen kendi gıda nereden geldiğini bizim okul öğle yemeği programı ve değişiklikler, genel olarak en tüketicilerin hala bilmiyorum, ve yerel üretici ve tüketicilerin bağlanması söz konusu büyük bir boşluk var. Holly Tarry, Colorado Direktörü Humane Society ve yeni atanan tarım komitesi üyeleri için Devlet İşleri bu iki grup bağlamak için ve tüketicilerin insani şekilde ortaya olmuştu hayvan bulmakta daha fazla seçenek sağlamak isteyen hakkında konuştuk ise yasama üyeleri dikkatle dinledi . Gerçekte bugün çok az insan işleme kontrol ve ürünleri pazara almak nasıl, ve biz bu engelleri kaldırmak için ihtiyaç vardır. Gebelik kasalar yasadışı ilan gibi şeyler - - Colorado insani uygulamaları konusunda lider olan ve bu komite daha da bizi almak için büyük bir yardım olmalıdır. Ben başkenti öğle saatlerinde derhal 40 kişi yapıyordu, ve bıçaklar binanın içinde izin verilmez söylendi çünkü, benim kullanmayı seçti porçini mantar kuru ovmak ve kızartma et bir gün önce. Eğer çim beslenen sığır eti muhteşem bir ayakta pirzola pişirme hakkında bilmeniz gereken tek bir şey var - BT overcook etmeyin! Ben folyo ile sarılmış sonra, ancak 120 dereceye kadar bu pişmiş ve buzdolabında. Ertesi gün, güzel bir krem ​​horseradish sos ile olay gitmeden önce evde dilim mükemmeldi. Orada herhangi bir fotoğraf çekmek için gıda hizmet çok meşgul, ama olaydan sonra sol sığır eti bir hurda yoktu, bu yüzden herkes sevdi eminim!

Sun Prairie Beef bu blogun bir sponsoru ve bana bu olay için pişirmek için sığır sağladı. Ama hey, ben bu konuda blog başladı çok önce, kendi et büyük bir hayranı olan ve yıllarca onlardan satın alma edildi! 100% çim beslenen, herhangi bir antibiyotik, hiçbir hormon - Ben de seni seviyorum umuyoruz. Kenar çubuğu üzerindeki linke göz atın.