Aşçı ile Jamie tarafından Jamie Oliver
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Ben üniversite en iyi arkadaşım kadar bu yeni kitabı satın almıştı unutmuştu son ziyaret edilen ve bana bahsetti. Ve o sağ - bu fantastik. Hiç bir TV'de Jamie Oliver yemek gördüm Eğer onun tarzı biliyorum gösterisi - Basit, sade ve otantik ve inanılmaz lezzet dolu. Ve bu kitap ortaya koydu böyle. Belki de en anlamlı gerekli mutfak dişli üzerine yaptığı bölümde sadece 11 şey liste sadece 1 sayfada olmasıdır. Ancak ürünler, malzemeler ve teknikler hakkında yararlı bilgiler yemek listesi ton üzerine bölümler. Ve her bölüm lütfen emin olan ağız sulandıran tarifi içerir.
Yeni Tahillar Cookbook: Arpa Rice Terrific Tarifleri kullanarak Farro, Quinoa, Brown ve birçok Ot tarafından Robin Asbell
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 4
Ben, New Orleans IACP konferansta yazar toplantıdan sonra geçen yıl bu kitap satın Geçenlerde öğretmek Operasyonu Frontline yemek dersleri için daha fazla tam tahıl yemek tarifleri bulmak için bir çaba içinde ona geri çekildi. kepekli tahıllar (sizin yatakları almak ve her tahıl temellerini anlamak faydalıdır) açıklayan bir giriş bölümden sonra kitap kahvaltı bir yolculuğa götürür, yan yemekler (hem sıcak ve soğuk), mezeler ve tatlılar. tahıllar çok çeşitli dahil yanı sıra, yemek tarifleri sebze harika bir dizi dahil. Enginar, kırmızı dolmalık biber ve Edamame Çıtır Farro Salata Tarifleri senin gibi tahıllar bir şey ama sıkıcı sağlayacaktır!
Sonsuza Balık: Kılavuzu anlama Definitive, seçme ve Deniz Ürünleri Çevre hazırlanması Sağlıklı, Lezzetli, ve Sürdürülebilir tarafından Paul Johnson
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Ben New Orleans Yılın Geçen yıl IACP Tarifleri kazandı Paul Johnson's "balık İncil" ile tanıştı, ve ben, bu ödülü hak söylemek gerekir. Johnson bugünkü ortamda balıkçılık gerçekleri kapsar ve tüketicilerin iyi hakkında hissedebilirsiniz seçenek sunuyor. seçme ve balık depolama gibi temel kapsayan sonra Wreckfish (arasında en az 50 den balık) Hamsi kadar her şey için pişirme temelleri, sürdürülebilirlik sorunları, sağlık sorunları, araçlar ve daha sonra bilgi bir bolluk ve tarifler giriyor. Bu bir yemek kitabı olduğu kadar bir başvuru kılavuzu ve sizin raflarda olması memnuniyet duyarız biridir.
Manifesto's Eater Bir In: Milli Savunma Gıda tarafından Michael Pollan
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Hayvan, Sebze, Mucize, ve Gıda Defense Fast Food Nation: radikal ve Batı dünyasının gıda endüstrisinin benim görüşlerim değişti geri dönüşümsüz seni yiyeceğim şekilde değişti üç kitap vardır. Sadece ikinci, Michael Pollan's, en son geçtiğimiz hafta sonu bitmiş, ve kendimi ona neredeyse günlük alıntı bulabilirsiniz: Yemek yemek. Çok fazla değil. Çoğu bitkiler. Bu kitap okuma ile ilgili okuyucu aydınlatır nasıl kültür görüşlerini gıda (as tüm gıdalar yerine mikro) ve bu (kendi parçaları tüm gıda veya parçaların toplamından aynı değildir) yarattığı sorunlar. Pollan yemek yemek kültüründen, miktar odaklanarak kaliteli gıda üretimi kadar, rafine edilmiş olanlar tüm gıdalar arasında geçiş gibi, sağlığımız üzerinde büyük etkileri vardı ve yakın ve sevgili kalbim bizim diyet değişiklikleri açıklamaya devam ediyor bilim. Sadece farkı anlamak için, bu arada, (ya da diğer birçok kültür) İtalya'da bir gün yemek harcamak gerekir. Neyse ki, Pollan bazı basit ama gerçekçi, tavsiye ile kitap sona eriyor: yemek, gerçekten (bitki beslenme ve yeme bitkileri yerler hayvanların önemini açıklayan (her madde tanımak ve yeni başlayanlar için onları telaffuz edebilmek var) ne olduğunu tanımlayan olarak nasıl ölçülü yemek), ve mısır ve soya karşı. Bu kitap bir gıda görüntüleme ve yeme daha sağlıklı ve Saner şekilde dönmek isteyen herkes için okumak gerekir.
Lezzetli Devrimi Tarifleri ve Gıda: Notlar Basit Sanat tarafından Alice Waters
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Alice Waters gıda dünyada bir ikondur - son otuz yıldır Amerika'da organik ve vejetaryen hareketlerinin en etkili şeflerinden biri olarak, Waters 'son yemek kitabı başka 150 sayfa, ardından 19 dersleri ile basit ve lezzetli yemek sunar tarifler her derse karşılık gelir. Dersler, o dersin vurgulayın ve kurabiye soslara yavaş pişirme her şeyi kapsayacak tek bir reçete sunmak, daha sonra genel bir bakış ve sayfaların bir çift çalışma teknikleri hakkında bilgi verir. Hemen hemen kitaptaki tüm tarifler sadece bir kaç basit malzemeler (dolayısıyla başlık!) Henüz repertuar arttırmak için sonunda varyasyonları teklif içerir. çalışırken olanlar için diyet daha çok sebze gizlice, Waters Kavrulmuş Badem ve Limon, Havuç Püresi Kimyon ve Kimyon, ve Brokoli Rabe Sarımsak ve Acı Biber ile Taze Fasulye gibi bazı büyük seçenekleri içerir. Bu kitap o ismi kadar yaşıyor - Bu kitabı seviyorum!
Parma ile Giuliano "İtalyan Gastronomi Bugialli Başkenti" A tarafından Giuliano Bugialli
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
San Diego tatilde yeni otel odası (yazar otelde bir yemek olayın parçası olmuştu) bu yemek kitabı bir kopyası var iken, nadiren, ama ait olmayan bir kitap hakkında bir inceleme ve ben yemek tarifleri okuma bir öğleden sonra daha iyi parçası geçirdi. Ben, İtalya gastronomi kalbi olarak kabul edilen İtalya'nın Emilia Romagna bölgesinin kalbinde, Parma gitmek için özlem oldum bu kitap sadece benim için imzaladı. Bu, balsamik sirke, Parmigiano Reggiano, prosciutto ve çok daha fazlası tüm nereden geldiğini bir yemek kitabı bu tüm malzemeler kullanılarak bölgenin şefler için doğrudur tarifleri Mouthwatering sunuyor. inanılmaz tarifleri serpiştirilmiş bölge hakkında çerez, bölgenin gıdalar hakkında ayrıntılı bilgi ve Bologna dışında İtalyan kırsal muhteşem fotoğraflar.
Ben bu hafta sonu benim Sevgililer Günü yemeği için makarna ders için Duck Soslu Parma Stil Parpadelle pişirme kulüpler benim raflar eklemek için bu kitabı sipariş etmek gerekir gidiyorum söyleyebilirim.
Puglia: Bir Mutfak Memoir tarafından Maria Pignatelli Ferrante
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 4
Geçenlerde yeni bir yemek kitabı â € Puglia, ben bir aşçılık okulu istemcileri aldı Adriyatik ve İyon Denizi ile sınırlanmıştır topuk oturur İtalya'nın bölge ile ilgili "İtalyan bir yemek kitabı â € aslında çeviri" tanıtıldı. Maria Pignatelli Ferrante tarafından Puglia, A Culinary Memoir, aslen La Cucina delle Murge olarak İtalya'da yayınlandı. Ben yemek kitabı ve Puglia hakkında bazı arka plan ve bölgenin gelenekleri, (İtalya bu güneydeki bölgeyi ziyaret eden herkes tanıdık gelecektir orecchiette gibi vurgulama şeyler) ile başlar, sonra biraz sundu tarifleri bir koleksiyon geçer yolu gibi Ben 2008 yılının Eylül ayında Puglia iken madde ile, bunların birçok I ile pişirmeye fırsat vardı: bakla, nohut, zeytin, tavşan ve daha fazlası. Kitap bile (ben değil orada iken denemek için "fırsat" var ki!) Horsemeat bu bölgede yenilebilir geldi açıklıyor.
Otantik yemek tarifleri basitçe hazırlanmış çok az malzemeyi çağrısında tipik İtalyan vardır. doğrudan, yayıncı, Oronzo Editions gelen benzeri bir kopyasını sipariş edebilirsiniz. Puglia Bekleniyor Tablo aşçılık okulu benim 2010 gezisinde yaklaşan bültenine bakın ve siz gezisinde bana katılmak ister düşündüğünüz arkadaşlarınızla paylaşmak için çekinmeyin.
Fransız Farmhouse Cookbook tarafından Susan Herrmann Loomis
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 4
Ben 2007 yılının ilkbaharında Paris, Rue Tatin, ben ona yemek okula dışındayken Susan Hermann Loomis bir araya geldi ve ben ona yemek kitabı satın burada. Ve bunun bir on yıl içinde eski iken, bazı perakendeciler arasında hala mevcut's ve şaşırtıcı 2008 yılında alakalıdır. Susan yerel çiftçilere karşılamak ve o biliyordu ve CSAs veya burada Colorado çim beslenen sığır duydum önce otantik Fransız tarifleri uzun oluşturmak için güvenilir çiftçilerin sadece taze yerel malzemeler satın bir misyonu vardı. O zaman ve enerji Fransa'da bu çiftçiler bulmak ve bunun Fransa sunduğu lütuf ve birçok çiftlik tarifleri sadeliği yansıtan tarifleri koleksiyon oluşturmanın iyi bir anlaşma geçirdi.
Rue Tatin günü ziyaret kitapta yer olanları tam olarak değil iken tarifleri iken ben pişmiş, onlar sadelik ve özgünlük Ayşe'nin yemek kitabının yankılandı ve tarifler kolay ve tadı lezzetli olacak kitap perusing anlaşılıyor. kolay bir başlangıç için, sebze ile basit aioli deneyin - Akşam yemeği için Louviers bir akşam bu vardı ve şaşırtıcı derecede tatmin ediciydi. Daha iyisi, maceracı olmak ve tavşan gibi bir şey bu kadar çok Fransızca deneyin - ben yaptım!
Diğer Tarifler ve A Tabağı ve İncir tarafından David Tanis
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Şef David Tannis (Alice Su meşhur Chez Panisse restoranın) bu ödüllü yemek kitabının ilk sayfasında bu kitap onun yaklaşımı hakkında çok şey anlatır. O, o başlık seçtim anlatır ve hakkında onlar olgun ne sezon nasıl olgunluk yargılamak için bilmeniz gereken incir, bir tepside sunmak için neden hakkında konuşmak ve sonra ne meyve ile ilgisi devam ediyor - ve tüm Eğer tatlı olarak veya, ana yemek parçası olarak, bir meze olarak onlara hizmet edip bu götürecektir.
Incir A Tabağı, arkadaş aile için evde önemi ve zevkleri yemek vurgulayan ve mevsimlere bölünmüş bir menü biçiminde nispeten kolay tarifler sunan bu temalar boyunca devam ediyor. Başka bir deyişle, bu arada o hepimiz gıda ve pişirme düşünmek gerektiğini göstermektedir. Yemekleri ve yeterli bir akşam yemeği partisi için bir aile yemeği ve ilginç için yeterince basit yemek kitabı boyunca gıda fotoğrafçılığı ağız sulandıran bir.
Tüm aralarında ki iyilik Chef Tannis kitabın cazibe katar küçük parçacıkları da anlayışlar, gıda anıları, teknikleri ve gıda irfan sunuyor.
Nasıl rezervasyon Without a Cook: Yemek Tarifleri ve Teknikleri Her Cook Heart tarafından Should Know tarafından Pam Anderson
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
Ben ilk içgüdüsü yerine reçete ile, pişirme öğrenmeye çalışıyordu bu yemek kitabı karşısında tökezledi. Bu yemek kitabı da Anderson yenilikçi yaklaşımı başına yemek tarifleri değil, (örneğin, ezilmiş sebze çorbası yapmak) teknikleri ile okuyucu sağlar. Teknikler kolay (bu örnekte, soğan gibi sebzeler aromatice ile başlar, hisse senedi veya et suyu, çorba, bazı baharat, aşçı ve püresi için sonra özellikli sebze ekleyin) ve baz yönergeleri izleyerek, o demek varyasyon örnekleri sağlar sadece düşündüğünü almak - kitabın nokta varyasyonları neredeyse siz tekniği öğrenmek kez sonsuz olmasıdır.
Bu kitap tarifleri olmadan pişirmeye öğrenmek isteyen herkes için harika bir kitap - bu yeni, evliler ve daha lise ve üniversite mezunları için harika.
Yeni En İyi Tarif: All-New Edition Tarifler ile 1000 tarafından Dergi Illustrated Editörleri Aşçı
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 / 5
benim en sevdiğim yemek kitabı isim için Bu çok zor - I ve yaklaşık 500 tanesi olan büyük nedeni gerçeği ben onlardan pişirmek daha okumanızı söylemek gerekirse. Ama benim müşteri ya da arkadaşlarından biri kendi koleksiyonuna eklemek için hangi kitaba bilmek istiyorsa, bu listelerin üst sıralardadır.
Getirdi sen Cook'un Illustrated dergisi (America's Test Mutfak bizim arkadaş) editörleri tarafından, bu kitabın hepsinin tarifini deneme yanılma ve tahmin dışarı dahil aldı - ve iki santim kalınlığında kitap 1000 tarifleri bulunuyor! bu tarifleri arkasında şefler mümkün olan her şeyi denedim - nasıl iyi rosto yapmak için merak? Sizinle bu tarifi, daha sonra çok iyi sonuçlara ulaşmak için paylaşmak mümkün olan her yolla pişmiş et her kesim akla, çalıştı. Siz de onların deneme okuyabilirsiniz gerçek bir foodie iseniz - ama sen o zaman harika bir sonuç olur emin açıklama ve başlangıç pişirme, atlamak doğru tarifi pronto gerekiyorsa.
Bir düğün hediyesi olarak bu yemek kitabı vererek çektik - herkes yemek büyük almak için harika bir kitap!
Splendid Tablo's Nasıl Supper için yiyin: Yemek Tarifleri, Hikayeler, ve Görüşler göster Public Radio's Ödüllü Gıda tarafından Lynne Rossetto Kasper
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 4
Lynne Rossetto Kasper gelen yeni yemek kitabı sadece bir yemek kitabı daha fazladır. O sadece, takip etmek ve (varyasyonları ile birlikte) yemek tarifleri kolay içerir da "Bina Kitaplık" altındaki menüler, araç tavsiyeleri, (sızma zeytinyağı ve tavuk gibi) madde test sonuçları, ip uçları, kitap önerileri (övünür ) snipets, komik gıda tırnak. Bunu ondan pişirmek gibidir (foodies için) okumak için olduğu kadar eğlencelidir.
Yavaş Akdeniz Mutfak: Cook Tutkulu Tarifler için tarafından Paula Wolfert
Benim inceleme
Rating: yıldız 5 3
o Akdeniz pişirme üzerinde yemek gelince Wolfert hiçbir acemi olduğu - o bölgede altı yemek kitapları yazılmış - ama bu yavaş bir konuya ilk biridir. O kitap Slow Food hareketi tarafından desteklenen olmadığını intro olarak dikkat çekiyor, ama yardım edemem ama benzerlikler dikkat - yavaş yemek, bir bölgenin özel özünü yakalamak için bir çaba gıda tadını.
tarifler bazıları gerçekten sıra pişmiş yavaş - özellikle kızarmış et tarifleri bir kuş sürüsü, aynı zamanda bir gecede Gorgonzola peynir tarifi için bir reçete - ama diğerleri düpedüz basit ve çabuktur. Ve tarifler çok sadece birkaç maddeler var - Akdeniz yemek ilişkilendirmek bir özelliği, özellikle de İtalyan.
Bu kitabın tüm aileler için geniş tabanlı bir günlük yemek kitabı (tarifler de yazılmaz çünkü ya da iyi değil, bütün çocuklar çıtır minder, sardalye, ya da bamya yemek çünkü), bu tarifler harika bir koleksiyonu's olarak itiraz olmayabilir yakalar Akdeniz pişirme özünü ve basit tarifler malzemeler, kaynakları, teknik ve gıda irfan hakkında bilgilendirici yorumu ile sayfaları paylaşmak. eklerde mail order bilgiyi yerel bakkal seçimi boşlukları doldurmanıza yardımcı olur.
