2008年4月6日， 日 | 技术 ，蔬菜

只需要几天温暖如春的天数，以激励我再次开始烤。 虽然我做饭全年在烤架上很多肉，似乎昭示着温暖的天气时，我想超越的蛋白质。 蔬菜采取一个全新的 - 和更复杂的 - 风味烤会引诱你吃的比你推荐的每日份。 这里有一些提示，要记住，以获得最佳效果：

• 蔬菜80-95％的水，因此大大收缩在烤。 我通常煮约两倍量，我想我可以吃，以确保我不年底可达短。
• 切的厚片或砖，使蔬菜可以保持它的形状，在烹饪过程中的水分蒸发和蔬菜缩水。
• 有没有时间烹调蔬菜的正确或错误的金额 - 字符他们高热量简单，如果你喜欢的清晰蔬菜，或让他们流连在一个较低的火焰长一点，如果你喜欢质地较软。
• 扁平件容易烧烤 - 西葫芦片成厚的两轮或砖，片关闭工作您的方式，围绕辣椒的两侧，让你拥有平坦件，切洋葱切成厚轮，这将有助于举行的各种层组合在一起，而烹调。
• 钳把蔬菜，以及与其他烧烤食品的一个不可缺少的工具 - 让你抢食物，没有刺穿它，所以它更可能留在一块。
• 少许橄榄油走一段很长的路要走 - 擦的蔬菜，在烤之前，但太油容易将刚刚点燃，并导致你燃烧，而不是字符的蔬菜。
• 许多厨师喜欢盐的蔬菜，煮熟后，让他们知道他们是调味的真实体积。 如果赛季前，烧烤，盐容易。
• 如果你正在做一个大拼盘，烤蔬菜，烤厚，更密集蔬菜（胡萝卜，土豆，红辣椒），并添加在最后一分钟（西红柿，西葫芦，生菜），较软的蔬菜，以便它不解体其他食物煮熟之前。
• 享受自己的烤蔬菜，或尝试沙拉，汤，或面食混合。 您可以添加的奶酪（羊和帕马森都是伟大的烤蔬菜）和打扮的菜一点榨橄榄油或奶油触摸。 赛季粗海盐和新鲜破获黑胡椒和享受！