2008年12月29日， 日|肉类和家禽 ，技术
星期日下午是一个完美的时间慢熟晚餐。 你可以把它，让它去当您在观看足球，稍后返回一个安慰餐小时。 从冰箱，我曾在两个包排骨森普雷天然牛肉，和我是我刚刚完成检讨（检查左边的博客评论）食谱的启发，所以我决定炖。约8排骨刚一接触粉碎茴香籽，盐和胡椒调味，再热的汤匙特级初榨橄榄油在一个大的荷兰烤箱。 库克在中等的高热量，直到他们在各方焦黄，像这样的。 
删除短筋，放在一边，并添加一个泡萝卜，一个骰子的洋葱，切片（清洗）韭菜锅 - 煮一两分钟，然后加入泡培根3片。 
当蔬菜和腊肉以及焦糖，添加面粉堆积汤匙往锅里。 搅拌，煮一两分钟，以除去原料面粉的味道。 
添加一个满瓶的红酒和搅拌拿起从底部的棕色位。 返回短筋，锅内加足够的股票或水覆盖的肋骨。 两个月桂叶，约1 / 2茶匙盐和1 / 4茶匙胡椒粉一起加入百里香小枝一对夫妇，一些香菜，和一些切碎的芹菜叶（或泡芹菜茎）。 把它烧开（我知道它看上去总值在这一点上），让它煮约10分钟。 添加一个小的可以和番茄酱，盖上锅盖。 
小心地转移火锅烤箱（300华氏度），然后去享受您的下午。 
检查短筋，约3小时后，看看他们是招标。 你可以告诉他们已经准备好时骨头只拉离肉和任何结缔组织软化。 多么丰富的酱油是烹调后整天？ 
删除从酱排骨，和它们设置一个凉爽，所以你可以处理他们的盘片上。 小心地应变固体酱油，用木勺推通过过滤所有的酱油。 丢弃的固体。 
一旦肉稍冷却，用小刀或手指，删除和丢弃的骨头，脂肪和任何剩余的结缔组织。 剪切或切丝剩下的肉，然后结合酱。 
在这一点上，我想回到30-45分钟在有盖菜排骨烤箱。 这使得脂肪浮到顶端，你可以勺您服务的晚餐前轻松。 即成对任何你喜欢的的酱排骨 - 我选择全麦库斯库斯 - 顶部，如果你有一个新鲜的香菜洒。
