2009年2月4日| 技术 ， 蔬菜

哎呀，简单不起眼的韭菜。 从来没有听说过吗？ 不知道做什么用？ 想知道，为什么你应该费心阅读更多关于韭菜在这个岗位？ 让我给你办下来，看看如果我可以赌气你的兴趣。

韭菜Alium家庭（葱属）的成员，但它具有了较软的一个温和oniony的味道和厨师，因为它更薄。 它生长在高大的秸秆与白色的球根基础和绿叶，变暗了秸秆的进一步你去。 我一直万吨从农场在冬季收获的份额，所以我使用他们在不同的食谱。

首先砍掉基地的根源，并剥离了任何外部的损坏层。 下一步切断韭菜墨绿色上衣 - 这是确定使用浅绿色的部分，所以用我的照片，上面指导你要找保持绿色。 接下来，因为韭菜推在一条直线轴的土壤，他们在这个过程中收集了大量的污垢。 你会希望他们纵向减少一半，像我一样 - 见的污垢斑点，躲藏在那里？
接下来，砍他们，并放入一个过滤器或漏勺件下的自来水，这样你就可以下了水工作的所有作品，其冲洗出来的污垢。 （我的手惨不忍睹 - 我需要开始使用霜）有些人喜欢把他们在一个大碗里的水浸泡，让污垢沉底，但对我来说自来水工程更好。

韭菜和格鲁耶尔挞
服务6-8

6盎司面粉
4盎司黄油，冷
2盎司水
1茶匙醋
2杯切丁韭菜，直到软炒
6盎司磨碎格鲁耶尔奶酪
8个全蛋
各占一半（或全脂牛奶2杯）
盐和胡椒

冷黄油切成多维数据集。 低搅拌机，加黄油，面粉拌匀，直至易碎。 水和醋混合在一起，然后慢慢加入搅拌机低，直到面团开始走到一起，丢弃任何未使用的的水。 进了一个球，用保鲜膜盖形状的面团;冷藏1小时或1天。 （提示：我总是地壳的前一天，我的面团，我常常使一对夫妇和他们保持在冷冻。）

烤箱预热至华氏375度，取出面团，让停滞不前包裹前15分钟，塑料在室温下轻轻面粉表面上滚动。 到11“挞泛形状有一个可拆卸的底部，丢弃任何剩余的下脚料面团。 （或他们嗑如果你是我的。）

放在一个烤盘挞泛。 传播韭菜格鲁耶尔奶酪超过挞地壳底部均匀。 在一个大碗里，一起轻轻地打鸡蛋，再加入盐和胡椒一半对一半，和季节。 用打蛋器拌匀。 在上面轻轻倒入蛋液，注意不要过满。 在烤箱和烘烤，直到轻轻黄金顶部和牙签出来干净，约一个小时，广场挞。 让稍微冷却，然后再删除挞泛外缘和服务。