2009年7月23日| 肉类和家禽
目前，我正在读一本真正伟大的书，在巴黎一个饥饿的女人，这让我对我上次去法国，其中包括在苏珊赫尔曼卢米斯在Louviers，巴黎郊外的一个小镇上小有名气的烹饪学校每周思维在诺曼底。 食品和酒全部从那个星期是精彩，但我特别喜欢这个鸭菜，所以以为我会与你分享的食谱。 
鸭乳房可独立包装或冷冻食品对改善食品的部分，或你可以购买鸭农民刚刚从一个像我这样做。 确保在第一次做饭一边的乳房低，呈现出缓慢，从皮下脂肪的。
乳房和孜然鸭杏仁，大蒜
农技服务6至8
农技服务6至8
个人鸭乳房简单而优雅的烹饪服务。
2-3磅肥鸭胸（皮）
1 ½杯鲜榨橙汁
一茶匙香醋
2汤匙冷黄油，切成块成八
海盐及现磨胡椒
1 ½杯整杏仁，粗碎
3大瓣大蒜，切成薄片
半茶匙孜然
半茶匙海盐
使橙汁到沸腾，减少热量，煨，直到液体减少到约3 / 4杯。 起锅，香醋和储备中搅拌。
在沉重的煎锅中火，煮了黄昏乳房，皮肤的一面朝下，直至皮肤是金褐色，大部分的脂肪融化，约8-10分钟。 转动鸭煮至肉在外面，但仍熟，煮约3-5分钟。 取出鸭胸，放在砧板，将他们收集任何果汁。 用盐和胡椒。
放入一个中型平底锅中火融化2汤匙鸭脂肪，并添加杏仁。 煮至烤面包，但不燃烧，约5分钟，再加入大蒜，小茴香和盐，煮至大蒜是金黄色的小茴香芬芳，约2分钟。 离火，以盐调味。
伏案任何热量极低到桔酱和黄油搅拌，使休息鸭汁酱油稍微增厚。 食用时，丘一到每个板块的杏仁一勺，片鸭，躺在了杏仁，然后用一个小的橙酱小雨顶部重叠的部分。
