2009年8月27日| 技术

这一年的时间 - 草药盛开，他们要么将开始抽薹和要种子，或者你需要做些什么来保护他们在冬季使用。 我真的不喜欢干燥药材 - 收集他们，把他们绑，吊他们的努力，等待着......我只是不认为我有耐心。 更重要的是，我不喜欢干香草风味。
所以，当我的罗勒得到这个大，我去技术香蒜。 现在香蒜实际上只是指粘贴的东西，和香蒜，可以从大量的草药 - 龙蒿，香菜，香菜，芝麻 - 以及其他事情，如坚果。

传统的罗勒香蒜包含帕马森乳酪奶酪。 巴马，你买在美国，而不是绿色瓶的东西，而是实实在在的东西，你知道从邮资标签上的果皮。 它来自意大利艾米利亚 - 罗马涅地区称为震中在意大利伟大的食物。 的方式，不扔，果皮 - 他们出售约70磅，在整个食品，所以在一个袋子里，并冻结他们的调味汤和炖菜后。 当我做香蒜冻结，我离开的奶酪。 这样，我在柑橘中使用的灵活性香蒜没有奶酪，如果让我选择或添加奶酪，当我后来解冻。 在这一点上添加奶酪也只是增加了音量，我不想占用更多的冷冻空间比我更需要。

和一个最好的方式冻结香蒜（罗勒或其他方式），是勺子，将冰块托盘。 立方体冻结之后，你可以只弹出他们到一个袋子或其他有盖容器内。 个人立方体似乎刚够香蒜配方，然后不断融化和再冻结，其余香蒜的。 所以这个星期花几分钟，使一些药草香蒜 - 无论是从自己的花园草药或从农贸市场的丰富的股票。 大约在二月底，你是真的很高兴你没有！