2009年9月10日| 特别 ， 蔬菜
我不是一个巨大的茄子风扇，所以它总是对我的挑战，想方设法做饭掩饰的味道足以使其适口。 正如我在盯着这些可爱的美女，今天我有一个真正光线和新鲜的茄子parmigiana菜我在模糊的记忆，意大利Casperia几年前。 年轻的厨师，珍妮Scheda，分层烤茄子，新鲜的樱桃番茄，罗勒和马苏里拉奶酪在个别挞，烤他们一个美好的第一期培训班。 
所以我设置了清淡的东西，并开始到半英寸厚的片，这些茄子切片。 
我不沾烤盘放入，烹饪喷雾喷洒每边和盐和胡椒调味。 顺便说一句，我使用烹饪喷雾的原因是，茄子是海绵和吸水，我担心如果我淋上橄榄油他们，他们只会泡油太多，我试图保持它的光线的。 
利用泛出来，当他们稍软，有这样的好气色，然后重复，其余片，直到他们都熟。 
喷烹饪喷雾和层茄子的烤盘... 
......那么，奶酪（fontina和帕马森乳酪为味“meltability”我选择）... 
我发现，原来当我清理出冰箱，到这个周末给我的女儿果酱自制的酱料，我去年并以某种方式错过了这个冬天。 我选择了All'Amatriciana酱，因为它有愉快的香脆片烟肉酱汁，我喜欢。 如果你想保持这个素食主义者，使用素食大蒜酱。 如果你喜欢吃肉，你可以加入碎牛肉或香肠焦黄层就像你将肉烤宽面条。
茄子大蒜烤
所以我设置了清淡的东西，并开始到半英寸厚的片，这些茄子切片。 我不沾烤盘放入，烹饪喷雾喷洒每边和盐和胡椒调味。 顺便说一句，我使用烹饪喷雾的原因是，茄子是海绵和吸水，我担心如果我淋上橄榄油他们，他们只会泡油太多，我试图保持它的光线的。 
利用泛出来，当他们稍软，有这样的好气色，然后重复，其余片，直到他们都熟。 
喷烹饪喷雾和层茄子的烤盘... 
......那么，奶酪（fontina和帕马森乳酪为味“meltability”我选择）... ......最后的大蒜酱的小层。 现在，如果你看我的酱密切合作，你会发现大块酱的东西。
我发现，原来当我清理出冰箱，到这个周末给我的女儿果酱自制的酱料，我去年并以某种方式错过了这个冬天。 我选择了All'Amatriciana酱，因为它有愉快的香脆片烟肉酱汁，我喜欢。 如果你想保持这个素食主义者，使用素食大蒜酱。 如果你喜欢吃肉，你可以加入碎牛肉或香肠焦黄层就像你将肉烤宽面条。 茄子大蒜烤 供应6
2，中型茄子切成1/2“厚
烹饪喷雾
盐和胡椒
大蒜酱2杯
8的盎司fontina奶酪，切成薄片或磨碎
1/2杯帕尔马干酪，磨碎
烹饪喷雾
盐和胡椒
大蒜酱2杯
8的盎司fontina奶酪，切成薄片或磨碎
1/2杯帕尔马干酪，磨碎
热比中高热量的大烤盘，加入茄子片。 烹饪喷雾和洒盐和胡椒喷洒每边。 烧烤，偶尔转动，直到金黄的烤痕两侧出现。 删除盘片重复余下片。 喷一个8英寸的方形烤盘烹饪喷雾。 单层放置一个底部，层与1/3的fontina奶酪和2汤匙芝士烤茄子片，然后在上面倒入酱油1/3。 重复两个层数越多，但顶层上，放在最后fontina的奶酪。 用铝箔和烘烤，直到起泡，大约45分钟，在350度的覆盖。 让切片站前10分钟。
