2009年10月15日， 日|肉类及家禽
当我第一次从大学毕业，去吃饭，与其他青年工作的专业人员，我们喜欢去的地方被称为国王乔治旅店，我最喜欢的菜是他们的鸡佛罗伦萨。 这是一个薄片捣烂面包屑鸡胸肉在担任赖斯的陪同下对黄油炒菠菜煮熟的黄油滴。 
那么快进几年，我给你我的2009年这个菜的版本。 这里的有什么变化：我使用从一个地方的CO牧场主自然鸡，我取代白米饭farro，我熟额外处女橄榄油油代替黄油它，我裹粉鸡在整个小麦panko代替白面包屑，和我所用新鲜的菠菜，而不是冻结。 尽管有这些健康的替代品，味道依然鲜美。
开始去骨鸡胸肉... 
...从后面拉断投标，然后用肉槌砸向它的约1 / 2英寸的厚度均匀。 我喜欢每个乳房切成两片，因为它真的足够大的两部分。 
酪是伟大的腌制鸡，因为它tenderizes它。 
酪添加辣椒粉，大蒜粉，盐和胡椒粉，搅拌在一起... ... 
...之前加入鸡件。 这不是一个可怕的画面吗？ 只要让鸡腌在一个小时，在冰箱的情侣酪。 
虽然鸡marinates，在一些初榨橄榄油爆香一个切片葱... 
... ...，直到它稍微软化... ... 
... ...再加入菠菜包，它只是煮，直到它开始枯萎。 
取出的热量，并保持它覆盖，同时你煮的鸡。 
摆脱过剩酪panko面包屑（或如果这就是你有定期的面包屑）和大衣的鸡肉片，煮一些特级初榨橄榄油在一个不沾煎锅用中（所以不沾的面包屑和脱落）热，直到他们双方是金棕色。 小心地从泛他们和他们放在一个烤盘完成一个350度的烤箱10-15分钟左右的烹饪。 
为了更好地服务，勺到一个地方，然后用一个鸡胸肉和一些炒菠菜前一些farro或大米。 享受！ 鸡佛罗伦萨
服务42杯脱脂牛奶
1茶匙辣椒粉
1 / 2茶匙大蒜粉
1 / 2茶匙盐
1 / 2茶匙辣椒
2去骨鸡胸肉
2杯panko面包屑
特级初榨橄榄油
1，大葱，切成薄片
1袋菠菜（约4杯）
盐和胡椒，味结合在一个大烤盘香料牛奶。 庞德鸡胸肉单位，并添加到烤盘;让冰箱2-4小时的立场。 从鸡和大衣与面包屑摇酪过剩。 热约2汤匙的橄榄油在一个大的不沾煎锅并添加鸡肉的一半。 库克每侧炸至金黄色，然后重复与剩下的鸡。 将所有在一个350度的烤箱10-15分钟或直到不再在中间的粉红色的鸡肉在烤盘和完成烹饪。 虽然鸡在烤箱中，爆香，直到稍微软化葱，再加入菠菜，香葱一起烹调，直到它枯萎，约2分钟。 为了更好地服务，大米或farro上放置一块煮熟的鸡肉，然后与一些炒菠菜。
