易沙拉酱牛肉|烹饪米歇尔®

2009年10月20日，日|肉类和家禽，一盘餐，面食和比萨饼

OK，这个职位是大家感觉把一些像样的晚餐餐桌上，而你周围工作时运行的挑战，合伙用车，体育，或其他任何要求你注意在傍晚。如果你想，只要拿起一些快餐，而不是烹调，请不要！这里有一个很简单，美味，而且价格便宜的主菜 - 可以摆上台面，在不到30分钟。服务与沙拉和一晚！

我有一个沙拉酱牛肉的更为正式的版本，我使用切片牛排和合并入菜的雪利酒，但坦率地说，这个快速的版本，与地面牛肉真的措施相当不错。

焦糖（褐变）蘑菇和洋葱在大煎锅一些橄榄油开始。不要使用一个不沾锅，否则你会错过所有的伟大的褐变和风味！

我知道这是倒退 - 最食谱告诉你到褐色的肉，然后将其删除，而你做饭呈现脂肪的蔬菜。但因为我喜欢用很瘦牛肉馅，没有脂肪多呈现。所以... ...我煮的蔬菜，然后添加到相同的泛地面牛肉... ...

... ...和煮，直到它的焦黄。更容易和更快，对不对？

另一个快速 - 和一次性的证明 - 增厚酱的步骤是面粉，搅拌成焦黄的肉类和蔬菜的混合物。库克几分钟，让你摆脱，原料面粉的味道，再加入1牛肉汤或股票... ...

... ...如果你感觉颓废，扔在一个茶匙我快速煮饭菜的味道，就像他们煨整天的秘密成分 - 糖渍。这个jar文件包含基本上会是怎样开始整锅的股票，减少约一杯的。厚，丰富的，它确实提高了一盘。但是，如果你没有它，离开它 - 这应该是一个容易weeknight晚餐，而不是一个应力诱导，还记得吗？

当它看起来像这样所有的香槟和丰富的的，你已经准备好为超过pappardelle一些煮熟的面食或鸡蛋面（当然，你会做饭，而你这样做）。

传统stroganoff酸奶搅拌结束，但我喜欢看它在上面dolloped为人民服务。如果你有一些仍然在花园的新鲜百里香，扔上几片叶子的颜色和味道。如果不这样做，没有后顾之忧！

易沙拉酱牛肉
服务4
除了少量的糖渍真正丰富的风味酱油的深度 。

特级初榨橄榄油1汤匙
1个大洋葱，切碎
12盎司的蘑菇帽，crimini或白色的按钮，扎营
1磅碎牛肉，额外的精益
面粉2汤匙
1可牛股票
1茶匙糖渍
盐和胡椒，去品味
8盎司pappardelle面食，熟食和排水
4汤匙酸乳酪，可选
1茶匙新鲜百里香叶，可选

在一个大的煎锅热油中高热量。加入洋葱和蘑菇，煮至蘑菇是金棕色和水蒸发约8分钟，。加入碎牛肉和厨师，用勺子分裂，直到牛肉是焦黄。加入面粉，搅拌2分钟，从面粉原料的口味烹调出一道。新增股票和糖渍和搅拌，直到增厚。盐和胡椒的味道。酸奶和新鲜百里香叶洒dollop为超过pappardelle面食或鸡蛋面和顶部每服。