Fesenjan（石榴，核桃酱鸡）|烹饪随着米歇尔®

2010年3月16日|肉类和家禽，酱

我一直梦想着这个波斯菜，自从我第一次吞噬，而到餐馆吃饭Foodbuzz 24，24，24事件，我没有。我做了一些互联网搜索，它似乎非常简单 - 非常精细，然后进行排序pureeing石榴糖浆，并在这酱焖肉，酱磨核桃。我从事间谍活动一瓶石榴糖浆（不容易找到我想补充一点，这样就可以减少汁较厚的糖浆）本周末，知道我是准备给它一个去。幸运的是，我还发现了一个核桃大的包在冷冻（一直存放在冷冻，使他们不去腐臭由于其含油量高的坚果）和我的使命从我的厨房清洁尽可能之前，我离开意大利。磨碎的坚果，直到他们真的像食物处理器的罚款，再加入石榴糖浆，红糖（抵消锋利的石榴），只是足够的鸡汤，做一个漂亮的的顺利酱。在这一点上，您可以调整您挞甜 - 添加一些挤青柠汁，如果你想要更锋利，还是多一点糖，如果你想它更甜。它几乎看起来像酱油膏，但它只是从核桃油，奶油。抓住你的鸡 - 我用全鸡和削减它（因为我），但你可以使用任何乳房小腿或大腿的组合，只是一定要保持对骨的味道。您将要采取配方的皮肤脱落。赛季好盐和胡椒和养鸡人就中石油在一个大的沉重的锅底。当它很好地焦黄，删除它以一盘... ... ...而你做饭夫妇在往一分钟的洋葱。加入剩下的鸡汤，刮锅底的味道。然后加入核桃，石榴汁锅，随着sitck的肉桂和一个八角。我觉得我的菜的餐厅，根据其颜色，也可能有一个或姜黄红花位，所以，如果你有它，觉得它。鸡锅，确保它在酱油淹没，覆盖它，要么煨至熟或炉子上，在烤箱烤，直到它完成。全球即兴菜不坏！我为今晚超过红花蒸茉莉香米。百胜集团。

Fesenjan（石榴，核桃酱鸡）
服务4-6

2 1 / 2杯核桃
1 / 2杯石榴糖浆（或减少2杯果汁，以达到1 / 2杯）
3汤匙红糖
2杯鸡汤
1，整鸡，切分成几部分，骨骼，皮肤去掉
盐和胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1个大洋葱，切成薄片

在食物处理器的地点和过程，直到非常细磨核桃。添加石榴糖浆，红糖和1 / 2的鸡汤和原浆奶油酱。抛开。季节鸡片，盐和胡椒。在一个大的沉重的锅底和褐鸡以及双方在中等高热量的热油。删除一个大盘子的鸡，往锅里加葱。煮2-3分钟，直至略软化。 Deglaze泛用剩余的鸡汤，再加入核桃酱锅;搅拌结合。返回鸡锅，偎依在酱油，盖，煮，直到鸡肉熟通过约20-30分钟，。或者转移锅烤箱烤，直到鸡肉熟透。