2010年3月19日|鱼类及海鲜
有没有说，美味的炖肉，分层与豪华的口味，采取一切天，或用一个几百成分。 几个深思熟虑出来的口味，高品质的成分配对，和你业务。 我对这个菜的灵感，我在我的冰柜，从一个家庭的朋友，从他最近的渔业前往阿拉斯加的礼物中发现的一块美妙的石斑鱼。 那一刻，我打开包裹（解冻后在冰箱里过夜），我知道我们是治疗。 这不是有点“腥”闻，闻到清新的海洋，我知道质地结实托起炖。 
“我做了一个简单的肉汤煨鱼 - 大蒜和洋葱，西红柿，蛤蜊汁，和香菜 - ，但他补充说几件事情给它一些个性：保乐力加的飞溅和少许藏红花。 如果我有任何新鲜的茴香的房子，我会切成薄片，并把它添加，但保乐力加了轻微的背景层，八角。 酱煮几分钟，覆盖，为了走到一起的口味。 
真的，你可以添加你喜欢的任何方式的鱼，但我决定削减成大块鱼片，依偎到酱油，然后盖上锅让他们煮，直到熟，只花了几分钟。 
我有一些吃剩的红花茉莉香米，我到碗底相拥在上面浇筑前的鱼炖的，但是这将是神话般也没有大米。 尽管番茄大蒜的风味，不要试图添加奶酪这个菜，意大利将首先指出，奶酪是太强烈的鱼配对。 相反，让自己闪耀的其他层的味道。 你没有，你会很高兴的。
快速焖鱼
服务42汤匙特级初榨橄榄油
1个大洋葱，切块
3瓣大蒜，切碎
泡2杯的西红柿（1小）
1瓶蛤蜊汁
1 / 2杯切碎的新鲜欧芹
1 / 4杯保乐力加（茴香味的甜酒）
1捏藏红花线程，粉碎
1磅鱼片，白色和坚定
盐和胡椒
1杯茉莉香米，烹少许藏红花在一个大的煎锅中高热量的油烧热，加入葱和煮，直到半透明，约3-5分钟。 加入大蒜和煮1分钟。 添加西红柿，蛤蜊汁，香菜，保乐力加和藏红花，带来轻煮沸。 覆盖，减少煨，煮5分钟，让口味走到了一起。 盐和胡椒鱼宽松，然后取出盖，放入鱼（无论是作为一个单一的圆角或削减成大块），确保雀巢鱼酱。 封面和煨至熟鱼是通过约5-10分钟，根据鱼的厚度，。 服务，一些藏红花饭匙放入碗中，再舀鱼酱并在上面。
我知道，口感好。
这看起来令人叹为观止。 我真的很喜欢你如何使用保乐力加，它已经多年了，自从我上次，并认为它是一个伟大的的想法。
你做了出色的工作白平衡，必须有一个艰难的一个与所有这些范围/黄色底纹
感谢凯 - 收到您的摄影恭维，它总是特殊的！