2012年1月20日| 肉类和家禽
有一些奇妙的轻松周末做饭。 这不是对我来说就像平日。 平日的工作，约会，承诺，忙碌，奔波。 我爱做饭（明显），但即使我常常感到约在一周的食物放在桌子上强调。 而这仅仅是我丈夫和我 - 我知道你那些致力于为家庭烹饪真正的食物感到更大的压力。 但周末 - 以及那当我们把它更慢，这是在冬季缓慢熟肉时为一个完美的周日晚餐。 
制作完美的烤牛肉（在技术上，这实际上将被称为闪蒸）一个便宜的卡盘烤出来，只需要三样东西：第一，位sofrito，芳香，芹菜，胡萝卜和洋葱混合... 
......第二，一些液体 - 我想倒在了整瓶酒，然后足够的股票，通常几个罐，只是覆盖肉...... 
...第三，有足够的时间。 你不能抢一个好烤，但上周六或周日下午，这是确定的。 你就会知道它做肉时可以很容易被拉用叉子和软骨除了打破了。 这通常是3个小时，所以给自己的时间 - 享受你的房子的气味，而它的烹调方法。 当肉煮熟后，所有你需要做的是拉肉砧板和切。 应变液体和丢弃的固体物质，然后返回到锅里的液体，勾芡用玉米淀粉和水泥浆。 我想回到片肉，肉汁煨服前几分钟。 
为了圆你的星期日晚餐，只需折腾一些橄榄油，盐和胡椒，一堆根类蔬菜，并在最后45分钟左右，肉用相同的烤箱烤。 如此简单，却又如此美味。 针脚
| 烤牛肉与肉汁 |
类别： 主菜
准备时间：15分钟
烹调时间：3小时
总时间：3小时15分钟
份量：4
成分
- 1-2汤匙特级初榨橄榄油
- 1牛肉或野牛夹头烤
- 盐和胡椒
- 2个大的胡萝卜，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 1瓶红酒
- 2罐牛肉汤或股票
- 2-3汤匙太白粉
- 切碎的香菜，配菜，可选
说明
- 烤箱预热至300度。
- 超过荷兰烤箱高温热油。 赛季盐和胡椒烤宽松的烙印，直到各方焦黄。 加入胡萝卜，芹菜，葱，酒，和股票的锅，盖，带来光煮沸。 转让锅炉煮至肉质鲜嫩，3-4个小时。
- 删除肉砧板。 应变闪蒸液体，丢弃固体和液体返回到锅里。 结合位与水浆的玉米淀粉。 拂在泥浆和煮沸，不断搅拌，直到增厚。 调整盐和胡椒的味道。
- 片肉，如果需要的话，返回前在职片的肉汁。 配菜烤蔬菜新鲜香菜和服务。
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注：如果你的烤不完全解冻，它仍然会煮就好。 只需进行灼热各方肉，然后按照配方烹饪。 烤可能需要一点时间做饭，但会变成伟大的！
有时，我觉得我们得到进行暴发户美食忘记尝试和真正的灵魂升温菜这样的缺陷。 这场晚宴完全浮现的家人一起吃晚饭，周即将到来的正确的道路上设置的人的温暖。 这些照片是美丽的米歇尔。 感谢共享。
牛肉，这是一个伟大的照片。 牛肉可以是一个艰难的课题。 我妈用来做烤牛肉每星期日。 之前，我们会去教堂，她把它在烤箱和一个美妙的气味的房子，我们就回家。 是的，我期待着到了周末煮了一些精彩......没有赶到。