2012年4月25日| 甜品
我承认-我有位的美食家迷恋上的Andrea Frizzi IL Posto 。 但你能怪我吗？ 对于初学者来说，他是意大利人，大家都知道我所有的东西意大利感觉如何。 但还不止这些。 他总是看起来很高兴，并准备请他的客人。 他在一个大BUONA色拉寺门口迎接你！当你到达晚餐，并围绕他的餐厅喧闹的收益，确保一切都是他的（和你）的喜好。 我的蛋糕上的糖霜，他还慷慨地给他的时间在上个月的分享我们的力量科罗拉多厨师做饭锋线晚餐桌边，我的十国集团。 
事实证明，我竟然忘了我的相机昨晚在我的压力和担心活动期间给予很少讲话。 我已经做了公开演讲之前 - 我花了25年来，在美国企业在离开之前，按照我的内心的美食家。 但观众是一些heavies这次包装 - 汤姆·尼尔森，在新的总统和股份首席运营官我们的力量;夏季Gathercole的新的科罗拉多州主任对SOS;来自总督希肯卢珀的办公室的代表;在国家的顶级厨师35;最后但并非最不重要，我的朋友一堆。 幸运的是，我刚吃了几个星期前在Il Posto因此可以与大家分享一些图片，晚餐，我就填写你在我们在CUF晚餐有什么。 首先在餐厅最多是好的，高品质的橄榄油浸进来，我尽量保持明确灌装面包时，我在外面吃饭，但这个壳是不可抗拒的嚼劲的面包。 
如果我曾经看到菜单上burrata，我命令它。 这是我最喜欢的奶酪从我的旅行在意大利的烹饪学校。 并在Il Posto，出与Tagliere，传播与奶酪（Piave的，Taleggio，和Spressa的）配对腌肉（Culatello，Mortadella，Sopressata）晚上开胃部分四舍五入，最完美的方式开始。 
我不知道你，但与朋友外出时，我吃，我想订购很多东西要分享。 因此，我们开始与两个面食 - Pappardelle与肉酱和汤团... 
...，然后转移到烩饭米兰。 厨师Frizzi最初是从米兰烩饭是他真的做得很好的东西。 这是奶油和方式，它应该是宽松的，不添加奶油或黄油的作弊。 与恰到好处的嚼劲紧缩 - 百胜。 
我们也分裂我们四个人之间的两个主菜 - 酿burrata对鸡的炒蘑菇床和灯与鹅肝鹅肝顶部的印章。 无论是美味，但坦率地说我们的野心比我们更大的肚子，我们不能完全完成一切。 
另外，我们需要保存甜点的空间，我们通过一个艰难的手术后恢复工作后她的朋友的第一大晚上出去吃晚饭庆祝。 巧克力颓废的房子，，和semifreddo是我们订购。 两人都是美味，在semifreddo，特别是不寻常和有趣。 对于前场晚宴的厨师，我们真正的朋友胜过了自己： Zuppa刀豆二 ：圣马扎诺汤“阿拉Nuvola”和“欧德尔” -室温泡沫的蕃茄汤，在一个小口大小的碗，像薄薄的饼似乎送达。
DI派斯terrina DI Marinata：“冷热”泡菜“Frutti Di Mare酒店”，两层的Vellutata冻批，墨鱼剃须-真正不寻常的，真好吃，担任一个小青椒原浆一些鱼卵和小突破原浆的黄色的甜菜。
烩éCroccante DI Zafferano：韭菜烩饭和“红花脆”，豆苗-我认为这听起来奇怪，当我读了它，用糖果般甜，脆烩顶部的一块，但是当你打破了成微小件，让它融化成烩饭，这是一个令人难以置信的配对。
pallone DI Quaglia：Quali“气球”，混搭花椰菜，烟肉芯片-恰到好处的大小鹌鹑咬矮胖混搭花椰菜。
托尔塔DI卡罗特德拉妈妈 ：在过去的一年Frizzi失去了他的妈妈，她的签名胡萝卜蛋糕配方服务是一种赞扬她-不提它是如此的湿润和可爱，我们组悄悄从桌子上秒，而厨师是把他把他的车用品。 他是一种足以与我分享的食谱与大家分享 - 希望你喜欢它，因为我们没有！
| 从安德烈Frizzi托尔塔DI卡罗特 |
类别： 甜品
准备时间：15分钟
烹调时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4-6
成分
- 3个鸡蛋蛋黄
- 300克糖（少许超过1/2杯）
- 100克软黄油（约7汤匙）
- 150克杏仁接地（刚下了一杯）
- 触摸格拉巴酒或朗姆酒
- 热情的柠檬1
- 干酵母1茶匙
- 少许盐
- 3个鸡蛋白，直到公司酥皮鲜奶
- 挤在500克磨碎的胡萝卜，奶酪布干（约1磅）
- 所有通用面粉（不到1/2杯200克）
说明
- 烤箱预热到325摄氏度。
- 打蛋器用糖的鸡蛋蛋黄，直到三倍量，然后添加在时间，奶油，杏仁，格拉巴酒或朗姆酒，柠檬皮，酵母，盐。 在蛋清酥皮倍。
- 面粉和胡萝卜结合在一起，轻轻搅拌成面糊。 倒入蛋糕盘已经黄油和撒上面粉，烘烤45分钟。
- 服务与撒粉糖量好。
只是看着他的午餐菜单。 午餐如何很快再次？
印配方，它很快会尝试。 谢谢！
哇，什么事件开始，前拍摄的照片，你能有多大。 我饿了关于阅读所有的菜。 最后一个伟大的餐，我们不得不为一个采样，有没有办法，我们可以完成。 渴求意大利现在想，胡萝卜蛋糕配方...百胜。
IL Posto听起来像我的餐厅。 感谢分享漂亮的照片和配方。