库克与Jamie 杰米奥利弗
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评分：5分
我忘了，直到我最好的朋友从大学最近访问的，并提到我，我买了这本新书。 她的权利 - 它的神奇。 如果你见过杰米奥利弗厨师在电视上显示你知道他的风格 - 地道，简单，质朴，和充满神奇的味道。 这就是这本书奠定了。 也许最能说明问题的是，他所需的厨房齿轮节只有1页上市的只有11件事情。 但他对有关产品，原料和技术的有用信息食品列表吨的章节。 每章包含了令人垂涎的食谱，一定要请。
新全谷物的食谱：了不起的食谱使用Farro，藜，糙米，大麦，和许多Ot 的罗宾 Asbell
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评分：4分
我去年购买了这本书后IACP会议在新奥尔良会议作者，并于近日制定，在努力寻找行动的一线烹饪班我教更全谷物的食谱。 书的引言部分，介绍了五谷杂粮（有用得到您的轴承和了解每个粮食的基本知识）后，你的早餐，小菜（温暖和寒冷），主菜和甜点之旅。 此外，包括各种各样的谷物，配方纳入一个美妙的蔬菜数组。 像脆Farro与朝鲜蓟沙拉食谱，红柿子椒和毛豆将确保您的五谷是什么，但枯燥的！
永远的鱼：权威指南了解，选择，并准备健康，美味和环境可持续的 海鲜保罗约翰逊
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评分：5分
我被介绍给保罗约翰逊的“鱼圣经”，当它在新奥尔良赢得了年度最佳IACP食谱去年，我必须说，这是值得的奖励。 约翰逊涵盖捕鱼的现实，在今天的环境和提供选择，消费者可以感觉良好。 覆盖像鱼的选择和存储的基础知识后，他进入烹饪基础，可持续发展的问题，健康问题，工具和过多的信息和一切从凤尾鱼Wreckfish（不低于50之间的鱼）食谱。 这是作为一个菜谱，和一个你会很高兴的书架上有很多的参考指南。
在食品国防部：一个食者的宣言 由 Michael Pollan
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评分：5分
有三个书：从根本上改变我的西方世界食品工业的看法和不可逆转地改变了我吃快餐国家国防部长在食品和动物，蔬菜，奇迹。 我刚刚结束了后者，迈克尔Pollan的最新的，过去的这个周末，我觉得自己引述他几乎每天吃的食物。 不会太大。 大多植物。 读这本书启发读者，我们的文化意见的食物（如微量营养元素，而不是整个食品），这创造了存在的问题（自己的部分不作为整个食品，或各部分的总和相同）。 Pollan接着解释有对我们的健康产生重大影响，如从整个食品成品的，从优质粮食生产的数量为重点，并亲近我的心，从饮食文化食品在我们的饮食变化科学。 您只需花一天吃在意大利（或其他许多文化），顺便说一下，理解上的差异。 幸运的是，Pollan的结论与一些简单的，但现实，建议书：确定食物真的是什么（你必须认识到每一个成分，并能发音对于初学者），解释（和吃动物吃植物，吃植物的重要性相对于玉米和大豆），以及如何吃适量。 这本书是一本必读书，任何人要返回到一个健康和理智的方式查看食品和饮食。
简单的食物的艺术 ： 由Alice 水域和食谱美味的革命
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评分：5分
爱丽丝水域是在粮食世界的图标 - 在过去30年在美国的有机和素食运动最有影响力的厨师之一，水域的最新食谱介绍食物简单，美味19的经验教训，另外还有150页对应到每一课的食谱。 的教训提供了一个概述和运行的几页的技术信息，然后提出一个单一的配方，以突出这一教训，并从慢煮，调味酱，饼干面面俱到。 在书中的食谱包含几乎所有的只是一些简单的成分（因此标题！），但在年底提供的变化，以增加您的曲目。 对于你们那些试图潜入你的饮食蔬菜，水域包括像烤杏仁和柠檬，胡萝卜泥，香菜和孜然，大蒜，辣椒和花椰菜拉贝青豆一些伟大的选择。 这本书不辜负它的名字 - 我喜欢这本书！
帕尔马意大利美食的“资本”，通过 朱Bugialli朱Bugialli
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评分：5分
我很少写了一本书，我没有自己的审查，但最近在圣地亚哥度假是一本食谱在酒店房间（笔者曾在酒店的美食事件的一部分）的副本，以及我花一个下午阅读的食谱的一部分。 我一直向往到帕尔马，意大利艾米利亚 - 罗马涅地区被认为是意大利的美食中心的核心，这本书对我来说只是密封。 这是香醋，帕马森乳酪，火腿，更来自菜谱介绍该地区的厨师，利用所有这些成分是真正的令人垂涎的食谱。 穿插令人难以置信的食谱，有关该地区的花絮，有关该地区的食品的详细信息，并光荣意大利博洛尼亚之外的乡村的照片。
我做饭鸭酱的帕尔马风格Parpadelle，我的情人节晚餐本周末的意大利面食当然，可以告诉我要去需要订购这本书，将它添加到我的货架。
普利亚大区：烹饪回忆录 玛丽亚Pignatelli费兰特
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评分：4分
我最近推出的一个新的菜谱“€”，其实意大利菜谱的翻译“€”关于普利亚大区，意大利的区域，它位于毗邻亚得里亚海和爱奥尼亚海的海洋，在那里我带客户到烹饪学校脚跟。 普利亚大区，烹饪的回忆录，由玛丽亚Pignatelli费兰特，最初发表在意大利的La Cucina餐厅阿尔Murge。 我喜欢的方式的食谱与一些有关普利亚大区和该地区的传统的的背景下启动，（突出的东西，如猫耳朵，将熟悉的任何人访问了这个意大利最南端的地区），然后将收集到的食谱提出有点由成分，其中有许多我有机会来做饭，而我在普利亚大区是在2008年9月：蚕豆，鹰嘴豆，橄榄，兔多。 这本书甚至可以解释为什么马肉来在这一地区的吃（我没有“机会”来试试吧，当我在那里！）。
正宗的食谱是典型的意大利，准备只需很少的成分。 您可以订购您喜欢的出版商，Oronzo版本，直接的副本。 看看我的2010之旅等待表烹饪学校在普利亚大区，并随时与任何你认为可能想加入就行了我的朋友分享即将到来的通讯。
法国农家食谱 ，苏珊赫尔曼卢米斯
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评分：4分
我遇到了苏珊赫尔曼卢米斯时我参加了2007年春季在巴黎以外，在Rue Tatin，她的烹饪学校，这就是我购买她的食谱。 而十多年来是旧的，它仍然从一些零售商在2008年惊人的相关。 苏珊的使命，以满足当地农民和购买最新鲜的当地农民的成分，她知道和信任创造正宗的法式菜肴之前听到有关修正案或草饲牛肉在科罗拉多州。 她花了一个很好的协议的时间和精力，寻求在法国的这些农民和编制的反映，法国提供的赏金，许多农舍食谱简单的食谱，收集。
虽然在我熟，而在街Tatin访问食谱是不完全书所载的，他们回荡在苏珊的食谱简单和真实性和我可以告诉仔细阅读书，食谱将是方便，以使和可口的味道。 对于一个简单的开始，尝试与蔬菜的简单aioli - 我们吃晚饭了这一个晚上，在Louviers，这是令人惊讶的满足。 更妙的是，冒险和尝试一些非常兔法国 - 我没有！
一个拼盘无花果和其他食谱 大卫坦尼斯
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评分：5分
这个屡获殊荣的厨师大卫Tannis（爱丽丝水著名的Chez Panisse餐厅）的食谱非常的第一页，告诉你很多关于他的做法，以这本书。 他解释他为什么选择的称号，并谈谈为什么要为盘片，你需要知道什么季节成熟的无花果，如何判断成熟，然后做什么用的水果 - 所有这些导致你您是否作为开胃菜作为主菜的一部分，或作为甜点。
一盘无花果继续沿着这些主题，强调家庭的朋友在家烹饪的重要性和乐趣，并呈现相对容易的食谱，菜单格式是划分成季节。 换句话说，他建议的方式，我们都应该想一想，食物和烹饪。 菜是简单的一个家庭的晚餐和一个晚宴有趣的足够足够了，整个菜谱的食品摄影是令人垂涎的。
在之间的所有善良Tannis厨师提供见解，食物的记忆，技术，和食品中添加到书的魅力的小片段，绝杀。
如何难为无一本书：配方和技术，每库克应该熟记于心 ，帕姆安德森
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评分：5分
我偶然发现了这个食谱，当我第一次尝试，学会做饭出于本能，而不是由配方。 安德森在本菜谱的创新的方法与技巧（如何使一个泥例如，蔬菜汤），而不是本身的食谱，提供读者。 该技术很容易（在这个例子中，开始与aromatice蔬菜，如洋葱，添加股票或肉汤，然后汤的特色蔬菜，一些调味料，烹调和原浆），基本指令后，她提供的变化的例子只意味着让你的思维 - 书的一点是，变化几乎是无止境的，一旦你学会了这项技术。
这本书是一个奇妙的书要学会做饭没有食谱的人 - 这是伟大的高中和大学毕业生，新婚夫妇，以及更多。
新最佳配方：全新版与1000食谱 库克的画报“杂志的编辑
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评分：5分
很难为我的名字我最喜欢的食谱 - 这主要是因为我其中有近500，如果说实话我看了他们多从他们做饭。 但如果我的客户或朋友，想知道什么书添加到他们的收藏，这是名单的顶部附近。
由库克的画报“杂志（我们的朋友从美国的测试厨房）”的编辑给你带来的，这本书已采取所有的试验和错误，包括配方的猜测 - 两英寸厚的书拥有1000食谱！ 这些食谱背后的厨师曾尝试一切可能 - 不知道如何做出最好的烧锅？ 他们想尽削减肉可以想象，在一切可能的方式煮熟，得出最好的结果，然后与大家分享，配方。 如果你是一个真正的美食家，你可以读到他们的实验 - 但如果你只需要正确的配方弹指一挥间，然后跳过的解释，并开始做饭，放心，你将有一个美好的的结果。
我采取的食谱给作为结婚礼物 - 它是一个伟大的书得到任何烹饪伟大！
锦绣表如何吃夜宵食谱，故事和意见：从公共广播电台的获奖食品展 林恩罗塞托卡斯帕
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评分：4分
新的食谱是从琳恩罗塞托卡斯帕不仅仅是一个菜谱。 它不仅包含易于遵循和厨师的食谱（变化），而且还拥有菜单，设备的建议，成分测试结果（如特级初榨橄榄油和鸡汤），技巧，书中的建议（根据“建筑图书馆” snipets），有趣的食物报价。 它尽可能多的乐趣，阅读（美食家），因为它是做饭。
慢的地中海厨房：热情的厨师 的食谱由 Paula Wolfert
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评分：3分
Wolfert是没有的新手，当涉及到地中海烹饪食谱 - 她的书面6对本地区的食谱 - 但这是第一个专门缓慢的话题。 她指出，在这本书不是由慢食运动赞助的介绍，但你不能帮助，但要注意的相似之处 - 慢煮，品尝食物，努力捕捉到一个地区特色的精髓。
有些配方确实是慢熟，以及 - 最引人注目的是身边围满炖肉食谱，但也是一个通宵戈贡佐拉乳酪配方的配方 - 但人是彻头彻尾的简单和快速。 许多配方只有少数几个成分 - 一个特点，我与地中海烹饪，尤其是意大利副。
虽然这本书可能没有吸引力作为一个基础广泛的所有家庭的日常食谱（不是因为配方没有写得很好，还是不错的，但因为不是所有的孩子吃香脆乳鸽，沙丁鱼，秋葵），这是一个美妙的食谱收集捕捉地中海烹饪的精髓，简单的食谱共享与信息评论的成分，来源，技术和食品绝杀页面。 在附录中的邮购信息，帮助填写在您当地的杂货店选择的差距。
