2008年3月9日| 蔬菜

我知道你在想什麼 - 為什麼要多吃蔬菜的另一個講座。 他們對你有好處，他們戰勝癌症，他們幫助你保持你的體重，等等。 但真正的挑戰是，大多數人都厭倦了蔬菜。 相同煮沸或蒸汽，加入牛油老準備了這麼久只有有趣！ 你可能會問自己，這才是真正的味道在哪裡？ 和許多人來說，知道正確的方法來煮的蔬菜多種純粹的挑戰是艱鉅的。

幸運的是，一些真正偉大的食譜有提供這一切 - 蔬菜，時令導遊，烹飪技術，裝具風味的菜譜信息。 在當地書店瀏覽這些標題和投資於一個或兩個作為參考指南，你會不會每餐只能吃蔬菜，你可以嘗試用不同的蔬菜，品嚐新口味。 下面是一些我的最愛和配方。

• 蔬菜的愛 ，巴巴拉·卡夫卡
• 蔬菜 ，詹姆斯·彼得森
• 如何庫克的一切素食主義者 ，馬克·比特曼
• 大家素菜 ，德博拉·麥迪遜
• 世界素食主義者 ，Madhur Jaffrey

亞洲風格的糖捕捉豌豆翻炒

3/4磅甜豆，莖刪除
1湯匙黃油
1茶匙麻油
薑末1茶匙
1瓣大蒜，切碎
1/4杯腰果，烤

把一大鍋水燒開。 煮豌豆，直到幾乎煮熟，約3分鐘。 排水。 雖然豌豆烹飪，取暖油和黃油在一個大煎鍋，中高溫。 加入姜，蒜，煮1分鐘，攪拌，因此它不燃燒。 加入豌豆技能和煮2分鐘，或直到豌豆，嫩脆，經常攪拌。 在職菜和腰果頂端倒入豌豆。 即可食用。