2008年9月17日， 日 | 調味品 ，醬料

也許是我離開意大利明天，也許它只是豐富了家種植的西紅柿，我一直從我的農場和朋友接受的事實。
無論靈感，我用那些可愛的西紅柿，大蒜醬昨天。 自製的醬是這麼多的新鮮品嚐比你在一個罐子，非常容易。 你可以使用它了，或者jar，凍結，並享受所有冬季。

大蒜醬

1 / 4杯特級初榨橄欖油
2打大梅西紅柿，去皮和種子
1個大洋蔥，切碎
4瓣大蒜，大約切碎
1 / 4杯紫蘇葉
外皮帕馬森乳酪奶酪，可選 1件
鹽，胡椒和糖調味

熱油比大湯鍋中高熱量。 加入洋蔥，煮，不時攪拌，直到洋蔥軟，約 5分鐘，。 加入大蒜和煮1分鐘。 大約印章西紅柿放入鍋中。 到煨煮30分鐘。 添加紫蘇煮2分鐘。 遠離熱源，並用棍子攪拌原漿刪除或仔細轉移到傳統的攪拌機，以原漿。 返回鍋爐及添加帕馬森乳酪外皮。 到煨煮1小時，使奶酪傳授其味醬油醬油勾芡。 卸下外皮和季節的味道的鹽，胡椒，和少許糖，如果需要的話。

提醒：當我旅行時，我不會在博客，但我訪問的所有細節，檢查我的旅遊日記博客在十月 初的羅馬，萊切（等待表烹飪 學校 ） ，錫耶納，托斯卡納和Casperia，包括，最重要的是，所有的食品和酒！