2008年9月9日， 日 | 技術 ，蔬菜

關於秋天的偉大的事情（並沒有變成秋天天氣過夜？）之一，是豐富的紅色，黃色和橙色辣椒。 辣椒是簡單烤，並凍結也許比任何我所知道的的蔬菜。 我一直凍結冬季每種類型的幾個包，並使用在各種各樣的菜餚。
烤辣椒，切辣椒雙方成扁平件打下燒烤皮膚，過高的熱量。 蓋上蓋子，並讓他們烤，直到皮膚幾乎是所有的燒焦的黑色。 一些辣椒在別人面前，所以拉他們關閉並放入一個碗或大塑料袋，他們將被熏黑，因為他們變黑。
一旦所有的辣椒都被燒焦，用保鮮膜覆蓋的碗（或密封的塑料袋），並讓他們蒸汽，直到它們足夠冷卻處理。 一旦冷卻，皮膚變黑，可以輕易地刪除和丟棄。
我喜歡小冰櫃塑料袋存儲在我的辣椒 - 確保標籤的內容和日期的袋子。 按他們平所以，一旦他們凍結他們很容易堆棧。

在日常烹調中使用的烤辣椒的方法有很多：

• 將它們添加到沙拉，炒雞蛋或煎蛋，麵食和砂鍋
• 與上捻一個傳統的大蒜醬的西紅柿醬
• 印章和一個烤紅辣椒摘心crostini添加洋蔥，酸豆，大蒜和羅勒
• 在湯和燉菜使用