2009年6月30日， 日 | 調味品， 本地源，肉類和家禽
夏天我最喜歡的部分之一，是上週日在丹佛街明珠市場。 這是一個小市場，它不是擠滿了農民出售農產品的，但它是一個活潑的氛圍，您可以漫步在早上的市場為早午餐停止。 我們喜歡他們的週日早午餐 - 黑珍珠的主菜，像我在下面的BP Heuvos，是美味，但適中的份量，使你不覺得你整天用餐後，您需要午睡。 8美元，他們提供一個無底的含羞草，所以只要你沒有驅動程序，它可以很有趣！ 
我最喜歡的供應商之一， 是雪溪牧場牛肉在市場攤位（他們也賣其他鎮的農貿市場） 。 對於那些你們誰是從動物的自然開放的牧場草地上提出的玉米餵養牛肉的味道，你不能打敗他們的牛肉。 草餵肉提供更健康的omega - 3脂肪酸，因為他們只餵玉米為在短期內（ 30天 ），他們不會失去那麼多。 此外，雪溪農場的人會告訴你，他們把在外地的玉米，使他們繼續吃的草和糧食。 嘗試在您附近的市場一個樣本，你會上癮！
因此，在一些地帶的牛排，因為我們當天回家，我是上週日晚餐牛排的意圖。 我最喜愛的牛肉調味是牛肝菌蘑菇擦，我從年前我看了一些烹飪節目改編。 很容易和令人難以置信的美味。 確保你的季節擦寬鬆的牛排，拍拍它留在原地，而燒烤。 通過各種手段，讓你的肉切片，果汁不只是所有用完之前休息。
雪溪農場與牛肝菌蘑菇擦地帶牛排
服務21雪溪牧場紐約地帶牛排骨，大約是1磅
1盎司幹蘑菇
1湯匙粗海鹽
1湯匙黑胡椒
2茶匙大蒜粉修剪任何大塊牛排的脂肪，生活周圍一層薄薄的牛排。 香料研磨機研磨牛肝菌蘑菇，再加入鹽，胡椒和大蒜粉和研磨的一切，共同創造一個幹擦。 八牛排幹與幹擦他們寬鬆的大衣，按下它在堅持。 直到肉類低火焰燒烤達到所需的溫度。 陪襯下靜置 5分鐘前切割和服務。
