2009年8月31日| 意大利面和比薩 ， 醬
我已經知道幻想偶爾約嘗試了未來食品網星。 很多事情我抱回來-是不是我，嗯，有點老了嗎？ 我的好朋友保迪恩指出，當我這樣說。 如果我有一個節目，我叫它全球即興 - 這就是我的想法是採取一些關鍵因素和一些關鍵技術的文化和美食，使東西是一個很好的詮釋了真實的東西。 因此，這裡就進入我的RIFF經典肉醬。 
對我來說，其中的東西，樹立了肉醬除了其他肉類 ragus是，它始於一個 sofrito洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。
對我來說，其中的東西，樹立了肉醬除了其他肉類 ragus是，它始於一個 sofrito洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。 
你希望他們煮軟，倒還真小，幾乎融進醬，所以你需要骰子他們或印章他們真正的罰款。 如果您願意，使用一箱磨碎做的為你工作。 
庫克的蔬菜有點榨橄欖油在平底鍋中火，直到他們很不錯，軟 ... 
... ...再加入一些蒜末（再次，美觀，精細會更好）... 
... ...和碎牛肉。 現在我認為意大利人會使用組合牛肉，小牛肉和豬肉，而不僅僅是直牛肉，但牛肉是我，所以我用的牛肉是什麼。 是如何形成的全球即興？ 
雖然肉褐變，chiffonade（或只是砍了，因為它的將是熟無論如何）一些新鮮的羅勒 ...
雖然肉褐變，chiffonade（或只是砍了，因為它的將是熟無論如何）一些新鮮的羅勒 ... 
... ...並把它添加到鍋。 現在，在這一點上，人們爭論的“正確”的方式讓博洛尼亞。 意大利人肯定會用一些牛奶 - 有人說這是因為它有助於乳酸在鬆軟的肉，並給它的柔滑質地經典博洛尼亞 - 但是當添加似乎值得商榷。 在這裡你可以添加... 
... ...但我加了切碎的西紅柿和一些紅葡萄酒，並讓這倒有點煮之前加入一些牛奶。 無論何時添加了牛奶，關鍵是要離開的蓋子關閉，讓它慢慢地煨增厚，減少。 見照片上的區別 ... ... 
... ...和醬油後，它的減少了約 45分鐘？ 一旦它的增厚，如果你想保留它溫暖而乾燥的低煨出來了，保持覆蓋。 
你可以選擇寬麵條這樣的羅勒鑲滿 pappardelle從莫屬 Pappardelle的，或一個簡單的意大利麵條。 還有另一種即興表演 - 意大利有相當具體的特定形狀的麵食調味料。 它做醬的方式舉行的麵食。 對我來說，我幾乎總是選擇短通心粉，因為我是一個雜亂的飯桶。 
那豈不是只讓你流口水？ 我是昨天晚上吃晚飯的pappardelle和今天的午餐全麥意大利麵條 - 愛他們兩個！ 肉醬意粉
份量4-62湯匙橄欖油
1個中型洋蔥，切碎罰款
1個大胡蘿蔔，切碎罰款
1棵芹菜，切碎罰款
1磅牛肉（或混合的牛肉，豬肉和牛肉）
3瓣大蒜，切碎
茴香籽1茶匙碎
1茶匙鹽
1 / 2茶匙黑胡椒
1 / 4茶匙紅辣椒片，粉碎
1 / 4杯切碎的羅勒
2 14盎司的罐裝番茄丁
1 / 2杯紅葡萄酒
1 / 2杯牛奶（或奶油）
鹽和胡椒的味道熱油在平底鍋中火中。 加入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，煮至軟，約 10分鐘。 加入絞肉和棕色，再加入大蒜和煮1分鐘多。 加入茴香，鹽，辣椒，紅辣椒，羅勒，番茄，紅葡萄酒和牛奶煮至沸騰。 減少熱量和煨，發現，直到減少，增厚，約 30分鐘。 鹽和胡椒味，服務過熟麵條或其它麵食，一個不錯的光柵帕馬森乳酪奶酪。
我昨晚做你的食譜和WOW是驚人的 - 謝謝你這麼多張貼此。 我沒有一點點修改配方使用地面火雞和一個非常瘦牛肉，它仍然竟然是太棒了！ 我很高興能看到其他的食譜，我可以找到。