2009年10月15日| 肉類和家禽
當我第一次從大學畢業，出去晚餐與其他年輕的專業人員，我們喜歡去一個地方叫喬治王酒店，我最喜歡的菜是他們的雞佛羅倫薩。 這是一個麵包切成搗爛雞胸肉這是淋漓的奶油是烹調中擔任過黃油炒菠菜伴隨著飯。
那麼快進幾年，我給你我的2009年版的這個菜。 這裡有什麼改變：我用天然雞肉從本地CO牧場主，我取代farro的白米飯，我熟它在橄欖油代替黃油，我麵包屑的雞肉全麥 panko麵包屑，而不是白色的，我用新鮮的菠菜，而不是凍結。 儘管有這些健康的替代品，味道仍然鮮美。 
開始去骨雞胸肉 ... 
...拉斷招標從後面然後用肉槌砸向它出一個統一的厚度約 1 / 2英寸。 我想每個乳房切分為兩部分，因為它真的足夠大的兩部分。 
酪是偉大的醃製雞，因為它tenderizes它。 
對於牛奶中添加辣椒粉，大蒜粉，鹽和胡椒，攪拌一起... ... 
... ...然後加入雞件到它。 這不就是一個可怕的畫面？ 只是讓雞醃在牛奶的一對夫婦小時在冰箱。 
雖然雞 marinates，蔥炒香分片在一些橄欖油 ... 
... ...直到它稍微變軟 ... 
...然後添加一個包嬰兒菠菜煮它只是直到它開始枯萎。 
刪除它從熱量並保持覆蓋，同時你做飯的雞。 
擺脫多餘的牛奶和雞件大衣在panko麵包屑（或普通麵包屑，如果這就是你）和廚師他們在一些橄欖油在不沾鍋（這樣不沾的麵包屑和脫落）對中熱，直到它們被金黃色的兩側。 小心地將他們從他們的移動和放置在烤盤完成烹飪在350度烤箱約 10-15分鐘。 
食用時，勺一些farro或大米到一個地方，那麼最有雞胸肉和一些炒菠菜。 享受！ 雞佛羅倫薩
份量42杯牛奶
1茶匙辣椒粉
1 / 2茶匙大蒜粉
1 / 2茶匙鹽
1 / 2茶匙胡椒粉
2去骨雞胸肉
麵包屑2杯panko
橄欖油
1個大蔥，切成薄片
1袋嬰兒菠菜（約 4杯）
鹽和胡椒，品嚐牛奶與香料結合在一個大烤盤。 龐德雞胸肉單位，並加入到烘烤盤，讓站在冰箱2-4小時。 搖牛奶過剩的雞肉，然後從大衣與麵包屑。 加熱約 2湯匙橄欖油在一個大的不沾鍋並加入一半的雞。 煮至金黃色，每邊，然後重複其餘雞。 將所有雞在烘烤表和完成烹飪在350度烤箱10-15分鐘或直到不再粉紅色在中間。 雖然雞是在烤箱，爆香蔥頭，直到稍微軟化，再加入菠菜和蔥一起煮，直到枯萎，約 2分鐘。 食用時，放置了一塊煮熟的雞肉飯的上面或farro，然後與一些頂級的炒菠菜。
