2009年10月8日， 日 |甜點， 水果 ，餡餅
我相信，現在你可以為我寫的這篇文章的第一行：“我真的不麵包師傅了... ...”但是，如果有一件事我知道該怎麼做，做的很好，它使撻。 第一個要求是一個可移動的底部撻潘 - 我喜歡一個 11“ - 比9份”！
它具有良好的地殼開始 - 對於那些你認為部分是硬的，我向你保證它不是。 只要記住 12個，8，4 - 這是麵粉 12盎司，8盎司黃油，4盎司的水 （或真正達到 4盎司的水，因為潮濕的一天，地殼會前你毛毛雨所有）。 我也把在一個或兩個茶匙醋，入水 - 它有助於鬆軟的地殼。 片狀地殼的秘密？ 不要過分混合 - 你要小（豌豆大小）件仍然在麵團會融化在烤箱，蒸汽，並創建片狀層黃油。 
接下來是杏仁奶油 - 法國的杏仁粉，雞蛋，糖，黃油，麵粉和朗姆酒調味混合。 我不能想像沒有它的蘋果餡餅，我的大批量和凍結，所以，我總是有它周圍，我應該需要撻。 
現在在蘋果層的方法有兩種 - 一種是快速和容易。 只是核心，剝離和季度蘋果和他們周圍層在這樣的圈子。 我需要一些小件和掖無論我看到的洞，因為蘋果將萎縮他們烹調。 
大量使用上有些融化的黃油，然後撒上肉桂糖，你準備好烤。 
現在，如果你想花哨，可以拉出你最好的刀技能或mandoline的，但在半個蘋果，然後切成非常薄件的一半。 只有片一次一個蘋果，使他們不變成褐色（我一直在一個碗水與檸檬汁去皮蘋果，而我撻無論哪個我使用的是蘋果的佈局工作。）上的開始以外地方的蘋果塊直立（弧形的頂部以外的部分），每一個重疊第三。 
繼續工作圍繞撻你的方式，進入中心的每個蘋果圈... 
... ...直到你有充滿整個事情，它看起來像一朵花。 我知道這看起來很乏味，但一旦你真的不壞。 的蘋果塊，並推入任何過大的裂縫，看，使你沒有稀疏撻當它們收縮。 熱門黃油和肉桂糖，就像上面的版本。 
這裡的第一個看起來像煮熟的東西。 
這裡的第二個看起來像煮熟的東西。 而這第二個可能看起來票友，我向你保證，他們都同樣偉大的味道！ 經典的蘋果餡餅
供應81 / 2 基本片狀撻地殼 （僅1地殼）
1杯杏仁奶油
8個蘋果（Braeburn，皇家嘎拉，帝國是最好的），去皮和芯
1 / 4杯融化的黃油
2湯匙肉桂糖烤箱預熱到375 °。 輕輕遍布杏仁奶油餡餅地殼的底部。 開始，在外面的地方薄薄的蘋果片垂直於底部，安排在一個以上的杏仁奶油花圖案的蘋果切片。 工作了一圈，繼續增加，直到您到達撻中間的切片。 （另外，一季度蘋果和略微重疊的同心圓地點。）細雨融化的黃油，蘋果，然後與肉桂糖灰塵。 烘烤直到地殼深金黃色和蘋果熟通過約 45分鐘和小時，。 從烤箱中取出，並讓涼稍前服務。
[...]我們在聖誕甜點。 我們決定去同一個配方，我媽媽讓所有的時間，經典的蘋果餡餅。 這餡餅是容易使等美味，絕對之一[...]