2009年12月21日， 魚和海鮮 ， 本地源

這可能是許多讀者，甚至是我親密的朋友在科羅拉多州的驚喜 - 全食有魚場與監獄系統在峽谷城聯盟和他們出售作為本地新鮮的鱒魚和羅非魚。 對於那些人是吃農場長大的魚，檢查出的文章，我寫了食用接待範圍題為本地養魚場引起轟動， 在2009年秋季的問題。 我採訪了有關此項目的所有食品，並指出為什麼我們必須學會如何安全養殖魚類，因為吃只野生的是不可持續的。 [注意文章還不是網上的，但隨著冬天的問題出來，應該盡快。]

快樂的巧合的是，當我晚上買晚餐的魚，這只是一個小時的車程之遙的整個虹鱒魚盯著我，從整個食品魚櫃檯。 如果你是烹飪全魚嚇倒，不要。 除了那個討厭的眼睛盯著你unnerves一些，不能再簡單。

開始對外開放魚。 清潔的虹鱒魚有沒有骨架，運行中心，所以你真的是剛剛工作有兩個可愛的魚片。 季節與鹽和胡椒，寬鬆，然後掖在一些香菜和幾片檸檬，把它折疊回來了。 在鋁箔包裝的全魚，烤350度約30分鐘。

當你把烤箱，只需切斷的尾巴和頭（其實是有一些很好的點點滴滴在衣領或頸部，使偉大的，當你準備份啃魚的魚）。 丟棄的香草和檸檬，用薄薄的魚鏟輕輕抬起從一個側面皮膚的菲力。 （烹飪的皮膚，它有助於保持濕潤和可口，但它會粘糊糊的，你會不想吃。）如果你想，配菜與檸檬片和一些切碎的香菜烤洋蔥和酸果蔓大米這個簡單的魚去偉大！