2010年1月16日| 開胃菜 ， 小吃
皮塔薯片和豆沙 - 我知道你可能會想，“不店裡賣的這些都讓我為何讓我自己？”有兩個原因：新鮮和風味。 好吧，也許第三，因為無論是很難作出。 你有沒有注意到我怎樣的一個堅持己見的有關使自己盡可能地？ 真的，是不是你為什麼讀配方食品博客呢？！ 
讓我們先從皮塔薯片。 我發現店裡買的是密而厚，幾乎餅乾一樣的質感。 在現實中皮塔麵包是細膩，但秘密是如何準備的籌碼。 
切圓整皮塔麵包一半，然後疊在上面的兩半互相切他們進入宿舍。 這使你與三角塊，然後你要分成兩個層次非常小心，不撕裂。 這種分離成層是創建一個輕盈細緻皮塔清脆而不是密集的替代品。 裁員就陪襯內襯烤盤 - 見我用這樣的模式可以適應更多呢？ 
然後，你有選擇的 - 你需要得到一些黃油或油對他們，使他們有一個很好的脆度時出爐。 我使用了多種技術，包括全折騰一批酥油，噴塗頂部的皮塔麵包與黃油或噴霧或菜籽油噴霧，或霏霏他們用橄欖油。 然後賽季皮塔麵包的香料的選擇。 我喜歡的組合小茴香，香菜，紅辣椒和鹽。 這種香氣對與豆沙特別好，但你也可以使用大蒜粉，洋蔥粉，咖哩粉，辣椒，或一些其他調味料。 
最後，烤薯片，直到他們不再柔軟，並打開一個很好的金黃色。 如果你要包起來，他們不馬上吃，讓他們冷靜，使他們第一次完全沒有蒸汽並獲得潮濕的容器中。 這是黨的食物很容易和你的客人會明白，你做什麼，而不是只打開一個袋子！
讓我們先從皮塔薯片。 我發現店裡買的是密而厚，幾乎餅乾一樣的質感。 在現實中皮塔麵包是細膩，但秘密是如何準備的籌碼。 切圓整皮塔麵包一半，然後疊在上面的兩半互相切他們進入宿舍。 這使你與三角塊，然後你要分成兩個層次非常小心，不撕裂。 這種分離成層是創建一個輕盈細緻皮塔清脆而不是密集的替代品。 裁員就陪襯內襯烤盤 - 見我用這樣的模式可以適應更多呢？ 然後，你有選擇的 - 你需要得到一些黃油或油對他們，使他們有一個很好的脆度時出爐。 我使用了多種技術，包括全折騰一批酥油，噴塗頂部的皮塔麵包與黃油或噴霧或菜籽油噴霧，或霏霏他們用橄欖油。 然後賽季皮塔麵包的香料的選擇。 我喜歡的組合小茴香，香菜，紅辣椒和鹽。 這種香氣對與豆沙特別好，但你也可以使用大蒜粉，洋蔥粉，咖哩粉，辣椒，或一些其他調味料。 最後，烤薯片，直到他們不再柔軟，並打開一個很好的金黃色。 如果你要包起來，他們不馬上吃，讓他們冷靜，使他們第一次完全沒有蒸汽並獲得潮濕的容器中。 這是黨的食物很容易和你的客人會明白，你做什麼，而不是只打開一個袋子！ | 孜然皮塔薯片和檸檬鷹嘴豆泥 |
食譜類型： 前菜，小吃
準備時間：10分鐘
庫克時間：15分鐘
總時間：25分鐘
供應：8
配料
- 2皮塔麵包
- 橄欖油或黃油噴霧噴（或1 / 2杯融化的黃油）
- 2茶匙孜然地面
- 2茶匙地香菜
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙海鹽
- 1可以鷹嘴豆，排水和沖洗
- 1小檸檬，zested和果汁
- 1瓣大蒜，切碎
- 特級初榨橄欖油，去品味
- 1 / 2茶匙孜然
- 鹽和胡椒，品嚐
說明
- 皮塔麵包切到八分，然後輕輕剝離除了層層創建 16個三角形，每個皮塔麵包。 萊平放在襯箔片和烘烤與烹飪噴霧噴寬鬆或噴黃油。 （如果您使用的是酥油，折騰了皮塔薯片與酥油在碗裡。）混合香料和灑在上面的皮塔麵包，然後在375度烤到焦黃酥脆，輕輕地，約 8-10分鐘。
- 為了使豆沙，加鷹嘴豆，檸檬皮和檸檬汁，以食品加工和脈衝幾次。 加入蒜末一小盤一對夫婦的湯匙橄欖油，煮1分鐘，取出生蒜的味道。 加入大蒜和油起油鍋到鷹嘴豆隨著小茴香，並打開食物處理器。 隨著刀片運行，緩緩倒入橄欖油，直到更多的奶油豆沙達到一個很好的一致性。 加入鹽和胡椒的味道和脈衝一對夫婦多次納入它。
谷歌配方視圖Microformatting由簡易食譜
一切看起來好吃。 我的嘴是澆水。 你認為格雷格將分享他的食譜與麥克？
麗莎，我敢肯定，格雷格很樂意分享他的有限的烹飪技藝與麥克！