豬肉，白豆和Kale燉 |烹飪與 Michele ®

2010年2月1日| 一碟餐，湯

在花費了太多的時間匯集了我所有的業務費用和記錄保持在年底，我發誓要盡它每一個月。這一進程的一部分，包括昨天收拾了幾個新的食譜有我的桌子上堆積起來。其中，一個關於健康飲食的季節生產由Kaiser Permanente的。他們有一個版本的這個豬肉燉，但它曾經新鮮的西紅柿，雞湯，並更像是湯。我想要的東西 heartier，但仍然健康，所以適合的食譜，以滿足我的需要。開始的成分 - 豬肉（我用刀片牛排，這是我從來沒有購買，但附帶的一部分，我購買了一半養豬農場從我今年夏天，真是招標），洋蔥，大蒜，西紅柿，甘藍，股票，白豆角，辣椒粉，辣椒。我其實沒有使用可以的雞湯，而是創建了一個基礎肉汁優於其他品種的牛肉這道菜這確實豐富。羽衣甘藍是一個真正的奇蹟食品 - 它總是在這些名單高的東西，真的非常適合你 - 我更喜歡在湯和燉菜，因為它認為它的形狀好，不轉菠菜糊狀像嬰兒一樣。您需要帶樹葉由艱難的秸稈（扔掉或儲存蔬菜湯），則大致印章的羽衣甘藍。剪掉所有明顯的脂肪（以及任何骨頭，如果您使用的是削減了他們就像我的刀牛排一樣），但留下的只是有點味道，然後再折騰它變成火鍋一些額外處女橄欖油。在這一點上我轉向從很遠的Kaiser食譜，因為他們擁有了你做飯每種成分分開，刪除它，然後再烹調。誰的時間和耐心呢？！俺扔的紅辣椒，少許鹽和胡椒，辣椒和一些與肉時，部分變成褐色。我只是不斷加入 - 洋蔥，大蒜，西紅柿，股票... ...最後是芥蘭。我曾在此爐的高點，並保持推入拌勻芥藍開始軟化了一下，然後蓋上鍋，減少了熱量，並讓它煮約 15分鐘。添加在最後豆和煮只足夠他們通過加熱。

豬肉燉白豆和Kale
農技服務6-8

3湯匙橄欖油
2斤豬肉，切丁
辣椒粉2茶匙
1 / 4茶匙辣椒，或更多，如果需要
2個大洋蔥，切塊
八瓣大蒜，切碎
1 / 2杯白葡萄酒，可選
4杯牛肉股票
4杯番茄切塊，用果汁
10杯芥藍，只留下，切碎
2罐cannellini豆類，排水和沖洗
鹽和胡椒，品嚐
意大利乾酪，可選，補差價

熱油在鍋裡過大而重的中高熱量。新增豬肉煮至輕輕黃色。新增辣椒粉和辣椒，繼續煮，攪拌，約 2分鐘。加入蔥，大蒜和煮至稍軟。新增酒deglaze鍋，股票，西紅柿和甘藍，羽衣甘藍開始攪拌至軟化，以至於它可以被淹沒在烹調液體。覆蓋，減少熱量，煮15分鐘。加豆和煮一對夫婦更分鐘熱透。鹽和胡椒調味。服務淋上少許巴馬乾酪如果需要的話。