2010年3月19號| 魚類 和海鮮
是沒得說，做可口的燉菜，分層與豪華的口味，已採取一切天或使用數百種成分。 一些深思熟慮的味道，搭配高品質的原料，和你的業務。 我的靈感這菜是件美妙的石斑魚，我發現在我的冰箱，禮品從一個家庭的朋友，從他最近的漁船前往阿拉斯加。 那一刻我打開包（解凍後在一夜之間在冰箱）我知道我們是在一種享受。 它聞到了新鮮的海洋，而不是位“腥”聞，我就知道該公司的質地將保持良好的著迷。 
我做了一個簡單的清湯煨魚 - 洋蔥和大蒜，西紅柿，蛤蜊汁，香菜 - 倒是一對夫婦的事情，給它一些個性：一個飛濺的保樂力加和捏的藏紅花。 如果我有什麼新鮮的茴香的房子，我會切的，並補充它，但保樂力加了輕微的背景層八角代替。 醬油應煮幾分鐘，覆蓋，為使口味走到一起。 
你真的可以添加任何你喜歡的魚，但我決定削減單一魚片大塊，並把它們依偎入醬油，再覆蓋泛，讓他們通過煨至熟，只花了幾分鐘。 
我有一些吃剩的紅花茉莉香米，我相擁入碗底部澆築前的魚燉過頂，但是這將是美妙的飯也沒有。 儘管番茄大蒜香氣，不要被誘惑加入奶酪這道菜，因為意大利人將是第一個指出，奶酪是太強大配對的魚。 相反，讓其他層的味道照自己。 你會很高興你沒有。
快速燜魚
份量42湯匙橄欖油
1個大洋蔥，切丁
3瓣大蒜，切碎
2杯番茄丁（1小罐）
1瓶蜆汁
1 / 2杯切碎的新鮮香菜
1 / 4杯保樂力加（茴香味利口酒）
1捏藏紅花線程，粉碎
1磅魚片，白色和堅定
鹽和胡椒
1杯茉莉香米，熟了捏藏紅花熱油在一個大煎鍋以中高熱量，添加洋蔥和煮至半透明，約 3-5分鐘。 添加大蒜煮一分鐘。 添加西紅柿，蛤蜊汁，香菜，保樂力加和藏紅花，帶來了光沸騰。 覆蓋，減少到煨，煮5分鐘，讓味道走到一起。 鹽和胡椒魚寬鬆，然後取出蓋板，放入魚（無論是作為一個單一的魚片或切成大塊），並確保雀巢魚醬。 封面和煮，直到魚熟通過，約 5-10分鐘取決於厚度的魚。 食用時，一些藏紅花飯匙放入碗中，再舀魚，醬在上面。
我知道這是好味道。
這看起來令人驚嘆。 我真的很喜歡你如何使用保樂力加，它已經年我上次是和認為這是一個好主意。
而你做了非常出色的白平衡，那一定是一個艱難的之一，所有這些色調的範圍 /黃
感謝凱 - 它總是特殊的接收攝影從你的讚美！