2010年5月6日| 魚類 和海鮮
你會怎麼做晚餐，如果你是用失去一些麵食英鎊掙扎，你的花園提供了第一香菜可收穫，你的冰箱仍包含您的女兒留下幾個檸檬，大蒜和你的CSA農場只約 2小時的使用壽命離開呢？ 我？ 我決定這是一個完美的時間，使gremolata，即經典的檸檬皮，香菜和大蒜的意大利組合。 
而且，由於全食，只是提供了新鮮的夏威夷出售小野魚，我的菜單被設置。 
Gremolata是碎檸檬皮，切碎的香菜和蒜末簡單混合物。 由於大蒜是生它承載相當踢，這樣下去對大蒜謹慎，除非你喜歡的燃燒。 我放了檸檬汁的混合，並與一些橄欖油少許，但我不是100％肯定，實在是很傳統的。 
我喜歡的口味進行烹調時，使穿著用檸檬汁擠魚，橄欖油小雨，灑了香菜，有的海鹽和新鮮破獲用鋁箔覆蓋前菜和烘烤黑胡椒。 這可能看起來很相似，我在意大利待熟表最近魚，其實真正的技術是相似的。 魚裹起來烘烤緊有助於保持濕潤，所以效果很好，如果你不太有烹飪魚的海腿。
我可以擔任這個飯，麵食或其他澱粉整個事情，而是我擔任過混合沙拉和檸檬醋汁穿著簡單的青菜，然後淋上用的gremolata小dollop魚。 神！
Gremolata
產量1 / 2杯激爽檸檬的2
1 / 2杯切碎的香菜
1-2瓣大蒜，切碎
1湯匙檸檬汁（可選）
1湯匙橄欖油（可選）
鹽和胡椒，品嚐所有成分結合在一起，讓口味融合為幾分鐘的立場。 作為牛肉，雞肉，魚或調味品。
烤小野與Gremolata
份量41 1 /2磅小野，切成4魚片
2檸檬
2湯匙切碎的香菜
1-2湯匙橄欖油
鹽和胡椒魚放置在烤箱安全烘烤盤。 從一個檸檬切和頂部每一個切片的魚 4片薄檸檬片。 從剩餘的檸檬擠在魚上加剩餘的一半果汁。 撒上香菜和橄欖油，然後用鹽水和辣椒季節小雨。 緊蓋用鋁箔和烘烤在350度，約 15-20分鐘，就到魚熟通過。 即成有了一個 gremolata之上dollop。
