2010年5月14日| 肉類和家禽 ， 流行

我一直忙於重建口味的意大利自從我回來了，如果有什麼說的意大利阿馬爾菲海岸，它的檸檬。 這是一個非常簡單的菜，只需要一些成分，但重要的是用新鮮檸檬汁和新鮮歐芹得到明亮的味道。 另一個關鍵是每個雞胸肉英鎊成薄scallopine之前，你做飯了。 我已經嘗試了許多技術，但已經確定，最簡單的方式做，這是把兩件雞保鮮膜，然後輕輕英鎊它從中心與光滑面的一餐槌。 得到一個簡單的雞沾調味粉，烙鍋是在一些榨橄欖油和黃油，整個菜是完成了一潑酒，一些檸檬汁和香菜灑。 服務超過一床雞肉飯，燴飯或一些雞蛋麵條用一點黃油在他們身上。 很容易的weeknight晚餐，優雅的足夠公司 - 我最喜愛的菜種！

檸檬雞（雞Piccata）
4人份

4小去骨雞胸肉，瘦搗碎
1 / 2杯麵粉，鹽和胡椒調味
2湯匙橄欖油（或半黃油和半油）
1 / 4杯白酒
1 / 2杯鮮榨檸檬汁
2湯匙黃油
一湯匙酸豆，可選
2湯匙剁碎的新鮮歐芹

疏通乳房在經驗豐富的雞肉粉，然後擺脫多餘的。 熱油在一個大平底鍋以中高熱量和補充雞胸肉，每兩週一次。 煮至以及黃色的一面，然後把雞煮二側，直到雞肉熟透。 刪除一個服務拼盤和重複剩下的兩個乳房。 雞取出一個拼盤和deglaze鍋酒和檸檬汁，然後攪拌至融化黃油。 如果使用加酸豆，然後倒在雞肉醬，灑上香菜碎盤。

3回應| 引用網址 | 評論飼料

1. 
   在上午04時59 變焦美味的說：

   多麼美好的，輕健康的一餐。 我喜歡它！ 謝謝分享。 有一個美好的週末。 佩特拉

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2. 
   在下午5點11 kellypea說：

   哦回憶。 我們住在索倫托 3天，當我們去了意大利，而你帶回一些美好的回憶。 愛 piccata

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3. 
   在下午3時44分 伊麗莎白說：

   不要忽略惡作劇！ 他們真的做這個菜唱！

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