9月7日，2010 | 甜品

我的意思張貼此自上週與我的女兒（她來自 CU的博爾德一個星期三的朋友這學期與我做飯）的烹飪課程，但週末假期到阿斯彭（真的很好 - 感謝修女！）的時間了，離我而去。 上週類的蛋，所以我們煮，一個典型的法國煎蛋卷，蛋黃 aioli，然後與白人酥皮。 這是一個煮熟的酥皮和技術簡單。 掀起混頻器中的一些雞蛋，直到泡沫，慢慢加入糖的一半，直到它的光澤，使僵硬峰，然後在另一半的糖和管道倍。 使用塑料袋的一個角落裡的女孩剪斷成整齊的小殼管的酥皮... ... ...他們充滿新鮮切片的科羅拉多州的桃子，當他們被煮熟及冷卻。 他們吃剩的酥皮管道成各種形狀餅乾，讓他們的創意果汁流動，並嘗試各種形狀，看看有什麼效果最好。 這是一個簡單的甜點，將您的客人留下深刻印象 - 吃剩的餅乾，融化在你的嘴！

蛋白酥皮
產量約3打砲彈

1杯蛋清
2杯糖

在混頻器中擊敗蛋清高，直到輕微泡沫。 慢慢加入糖中型調音台的一半，直到酥皮是光澤和形式呆板峰。 在下半年的糖倍，然後填寫到烘烤張內襯羊皮紙角落剪斷和管一個糊狀袋或塑料袋。 要創建的砲彈填寫後，開始在酥皮中，管相接觸的同心圓環;當您達到所需的直徑，繼續為 1-2層的頂部創建一個小碗管道。 餅乾，管成任何所需形狀，但盡量保持甚至烘烤的大小相當一致。 烘烤在200度2小時。 上菜前酷。 存放在一個密封的容器中冷卻酥皮砲彈或餅乾。