2012年3月12日， 食品思想 ， 餐廳
我們都是人類。 我們每個人都有休息日。 對於大多數人來說，這並不意味著我們失去了我們的工作，我們的朋友，或我們的家人。 這只是意味著我們有一個糟糕的一天。 但是，這是什麼意思餐廳時，他們有一個糟糕的一天或過晚？ 和最近發生了什麼事，當我們在丹佛在Potager吃飯嗎？ 
在丹佛，我讀了近300個新的餐廳，去年開業的。 包括中，悍然大量的連鎖網點 - 一個新的Chipotle商店計數做高端餐飲點像靈兒和Row14，在2011年的兩個新的。 無論如何，與餐廳場景，許多新人，是一個以行政主廚和老闆，泰瑞Ripetto（以上）為像Potager餐廳，到15年後仍然在業務的信貸。 5280“雜誌排名前25名的所有餐館在丹佛。 該業務是如此活躍，他們沒有刻意去參加在丹佛餐廳週。 事實上，這正是為什麼我們選擇了去那裡昨晚，以為它不會參與52.80元餐兩個交易場所瘋狂。 我們錯了。 
potager不採取保留 - 我們當然知道才去，但仍感到驚訝，等待了一個多小時。 是不是所有的壞等待，如果有一個不錯的地方，做到這一點，但，Potager是如此繁忙，酒吧被不耐煩的選擇，而不是等待一個表，有吃的食客，所以不是酒吧區掛出。 實際上，我們去街對面的潛水酒吧，而不是在門口站了一個小時45分鐘後返回。 當我們終於落座，我們的女服務員是興高采烈地開朗，並採取額外的照顧，撫慰我的丈夫，誰得到胡思亂想，而等待食物（和誰承擔每一個餐館老闆的回答是，只是擴大其聯合或打開第二個） 。 我們點酒，落戶，並責令開胃分享。 奶酪雜音淋上蘑菇和炒臘腸是非常順利和美味。 到目前為止好。 
菜單Potager不是很大 - 這與我，因為我只想愉快地吃任何一個好廚師在我前面所說的那些人之一。 其他人一樣，我的丈夫時，發現唯一的牛肉選項是草飼（我的生活我不明白為什麼他恨）留下的感覺一樣，他們沒有很多的選項。 有沙拉的菜單上只有一個 - 芝麻 - 幸好他喜歡。 和只有一個湯，奶油土豆和韭菜，因為它變成了完美多風寒冷的夜晚。 均良好。 
然後抵達我們的主菜。 我曾問她認為這是最好的服務器，因此下令羔羊肩。 良好的通話，她的一部分，良好的通話對我的部分，按照她的建議。 這是肉質嫩，擔任一個很好的醬油和一些土豆。 我的朋友有鴨胸 - 這是很好的，但不是很大。 好吃，但不是令人興奮的。 我想最好的方式來形容它是不值得紀念，這是不是好餐廳。 他們希望他們的食物是難忘的，讓您回家，保持它的夢想，推薦他們的朋友，並一次又一次地返回，因為你不能得到足夠的。 我的羊肉是接近，鴨甚至沒有被關閉。 
和然後是烤雞。 我總是取笑我的丈夫，他的訂單不佳，這就是為什麼他不喜歡他的食物。 你知道，在壽司店訂購炸肉排 - 到底是如何，將是很好嗎？ 但在這種情況下，我曾建議他下令一半烤雞，認定它是簡單舒適的食物，他想。 菜單建議你必須給25分鐘的通知，讓我們等待的準備。 但是，當它到達，同時他和我的朋友的丈夫很顯然被煮熟的。 大腿紅色的果汁和血腥的骨。 它有助於成為一名廚師，所以我趕緊勸服務器的問題，並問她分開的大腿和小腿的部分，更多的烹飪，但帶回的乳房（因為乳房總是廚師快被煮熟通過），使他們能開始吃。 她的確是非常好，它道歉，但乳房幹和相當無味。 我只是做了一份燒雞上週四晚，並誠實地礦好得多。 所以這方面的經驗是什麼意思你到底是什麼？ 服務器comped我們幾個甜點，作為一個漫長的等待和平庸的雞的道歉。 儘管如此，這兩名男子是不到用餐經驗印象深刻，我知道我的丈夫，至少不會想返回。 是公平與否？ 顯然，如果5280列在排名前25位，如果食客的排隊等候一個小時或更長時間吃晚上的大部分時間，食物一般必須是真的很好。 出於僥倖的雞只是沒有達到標準？ 和理由是寫他們和移動到其他點的長長的名單，我們渴望嘗試？ 我們還是應該削減他們休息一下，回報，並給他們一次機會呢？ 像我在開始時說，我們都是人。 那麼，為什麼我們希望我們的廚師在水上行走，每次他們把廚房裡的食物？
我會給Potager一次機會。 我一直在Potager偉大的飯菜，從來沒有失望。 我要么去早或晚，以避免等待表。
我將理查德肯定。 它仍然關心我怎麼這麼多人不寫一個壞的經驗後，一間餐廳，我希望這個職位的人認為，一個位！
我有那麼那麼的經驗，在咖啡館旺多姆最近，但給它一個嘗試，因為我能理解餐廳如何能有一個休息日。 我仍然想嘗試Potager的，但將責令羔羊。
我會寫信給他們，並設置了有用的反饋，而不是直接批評了一頓，你的不滿。 這將是有趣的，聽聽他們的理由是在標準的下降。
在那之後，我給他們一段時間，以糾正這種情況，然後返回。 如果地方不劃傷屆時，遺棄很快如下！
以及拍攝！ 這是有關該雞的恥辱，還有什麼比下熟大腿差......使我嬌氣。 我與你的丈夫在等待那麼長的時間。 我的“胡思亂想，如果我要等待”的類型也。 有可能是一個很好的理由，但不採取保留的餐館是我的一個忌諱。 尤其是當我那裡有這樣的等待。 我從來沒有去過到Poteger，即使食品沒有令人難忘的，特別是晚上，它不能阻止我去。 然而，將不保留一塊。
作為一名廚師，我知道他們的廚房可能覺得如何。 他們抨擊整夜，這聽起來像的Expeditor可能是衝廚師推食物和廚師被玩弄烹飪食品/正確，並試圖獲得食物迅速的客戶一直在等待。 我認為，食客應該記住兩件事情，如果你的食物很長一段時間，如果你想，以確保它是煮熟的正確＃2錯誤發生，如果你真的不滿，他們將在一個繁忙的餐廳吃1＃不生氣你總是煮另一道菜/排版用餐
感謝珍妮 - 愛的人蕭條，她在一家餐廳廚房的每週40小時的對接的角度！