庫克與Jamie 傑米奧利弗
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評分：5分
我忘了，直到我最好的朋友從大學最近訪問的，並提到我，我買了這本新書。 她的權利 - 它的神奇。 如果你見過傑米奧利弗廚師在電視上顯示你知道他的風格 - 地道，簡單，質樸，並充滿了驚人的味道。 這就是這本書是如何奠定的。 也許最能說明問題的是，他所需的廚房齒輪節只有1頁上市的只有11件事情。 但他對有關產品，原料和技術的有用信息食品列表噸的章節。 每章包含了令人垂涎的食譜，一定要請。
新的全穀物的食譜：了不起的食譜使用Farro，藜，糙米，大麥，和許多 Ot的羅賓Asbell
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評分：4分
我去年購買了這本書後 IACP會議在新奧爾良會議作者，並於近日制定，在努力尋找行動的一線烹飪班我教更全穀物的食譜。 書的引言部分，介紹了五穀雜糧（有用得到您的軸承和了解每個糧食的基本知識）後，你的早餐，小菜（溫暖和寒冷），主菜和甜點之旅。 此外，包括各種各樣的穀物，配方納入一個美妙的蔬菜數組。 像脆Farro與朝鮮薊沙拉食譜，紅柿子椒和毛豆將確保您的五穀是什麼，但枯燥的！
永遠的魚：權威指南了解，選擇，並準備健康，美味和環境可持續的 海鮮保羅約翰遜
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評分：5分
我被介紹給保羅約翰遜的“魚聖經”，當它在新奧爾良贏得了年度最佳IACP食譜去年，我必須說，這是值得的獎勵。 約翰遜涵蓋捕魚的現實，在今天的環境和提供選擇，消費者可以感覺良好。 覆蓋像魚的選擇和存儲的基礎知識後，他進入烹飪基礎，可持續發展的問題，健康問題，工具和過多的信息和一切從鳳尾魚 Wreckfish（不低於 50之間的魚）食譜。 這是作為一個菜譜，和一個你會很高興的書架上有很多的參考指南。
在食品防禦：一個食者的宣言 由 Michael Pollan
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評分：5分
有三個書：從根本上改變我的西方世界食品工業的看法和不可逆轉地改變了我吃快餐國家國防部長在食品和動物，蔬菜，奇蹟。 我剛剛結束了後者，邁克爾 Pollan的最新的，過去的這個週末，我覺得自己引述他幾乎每天吃的食物。 不會太大。 大多植物。 讀這本書啟發讀者，我們的文化意見的食物（如微量營養元素，而不是整個食品），這創造了存在的問題（自己的部分不作為整個食品，或各部分的總和相同）。 Pollan接著解釋有對我們的健康產生重大影響，如從整個食品成品的，從優質糧食生產的數量為重點，與近，親愛的我的心臟，從飲食文化食品在我們的飲食變化科學。 您只需花一天吃在意大利（或其他許多文化），順便說一下，理解上的差異。 幸運的是，Pollan的結論與一些簡單的，但現實，建議書：確定食物真的是什麼（你必須認識到每一個成分，並能發音對於初學者），解釋（和吃動物吃植物，吃植物的重要性相對於玉米和大豆），以及如何吃適量。 這本書是一本必讀書，任何人要返回到一個健康和理智的方式查看食品和飲食。
簡單的食物的藝術 ： 由Alice 水域和食譜美味的革命
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評分：5分
愛麗絲水域是在糧食世界的圖標 - 在過去 30年在美國的有機和素食運動最有影響力的廚師之一，水域的最新食譜介紹食物簡單，美味19的經驗教訓，另外還有 150頁對應到每一課的食譜。 的教訓提供了一個概述和運行的幾頁的技術信息，然後提出一個單一的配方，以突出這一教訓，並從慢煮，調味醬，餅乾面面俱到。 在書中的食譜包含幾乎所有的只是一些簡單的成分（因此標題！），但在年底提供的變化，以增加您的曲目。 對於你們那些試圖潛入你的飲食蔬菜，水域包括像烤杏仁和檸檬，胡蘿蔔泥，香菜和孜然，大蒜，辣椒和花椰菜拉貝青豆一些偉大的選擇。 這本書不辜負它的名字 - 我喜歡這本書！
帕爾馬意大利美食的“資本”，通過 朱Bugialli朱Bugialli
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評分：5分
我很少寫了一本書，我沒有自己的審查，但最近在聖地亞哥度假是一本食譜在酒店房間（筆者曾在酒店的美食事件的一部分）的副本，以及我花一個下午閱讀的食譜的一部分。 我一直嚮往到帕爾馬，意大利艾米利亞 - 羅馬涅地區，被認為是意大利的美食心臟的心臟，這本書對我來說只是密封。 這是香醋，帕馬森乳酪，火腿，更來自菜譜介紹該地區的廚師，利用所有這些成分是真正的令人垂涎的食譜。 穿插令人難以置信的食譜，有關該地區的花絮，有關該地區的食品的詳細信息，並光榮意大利博洛尼亞之外的鄉村的照片。
我帕爾馬風格 Parpadelle鴨醬烹調麵食當然我的情人節晚餐本週末，可以告訴我要去需要訂購這本書，將它添加到我的貨架。
普利亞大區：烹飪回憶錄 瑪麗亞Pignatelli費蘭特
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評分：4分
我最近推出的一個新的菜譜“€”，其實意大利菜譜的翻譯“€”關於普利亞地區，意大利位於毗鄰亞得里亞海和愛奧尼亞海的海洋，在那裡我帶客戶到烹飪學校腳跟。 普利亞大區，烹飪的回憶錄，由瑪麗亞 Pignatelli費蘭特，最初發表在意大利的La Cucina餐廳阿爾 Murge。 我喜歡的食譜與一些有關普利亞大區和該地區的傳統的背景下開始的，（突出的東西，如貓耳朵，將熟悉的任何人訪問了這個意大利最南端的地區），然後將收集到的食譜提出有點的成分，其中有許多我有機會來做飯，而我在普利亞大區是在2008年9月：蠶豆，鷹嘴豆，橄欖，兔多。 這本書甚至可以解釋為什麼馬肉來在這一地區的吃（我沒有“機會”來試試吧，當我在那裡！）。
正宗的食譜是典型的意大利，準備簡單的很少的成分。 你可以為了一個你喜歡的出版商，Oronzo版本，直接拷貝。 尋找等待表烹飪學校在普利亞大區，並隨時與任何你認為可能想加入就行了我的朋友分享我的2010之旅即將快訊。
法國農家食譜 ，蘇珊赫爾曼盧米斯
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評分：4分
我遇到了蘇珊赫爾曼盧米斯時，我參加了在巴黎以外的2007年春季在Rue Tatin，她的烹飪學校，這就是我購買她的食譜。 而十多年來是舊的，它仍然從一些零售商在2008年驚人的相關。 蘇珊上的使命，以滿足當地的農民和購買最新鮮的當地農民的成分，她知道和信任創造正宗的法式菜餚之前聽到有關修正案或草飼牛肉在科羅拉多州。 她花了一個良好的處理時間和精力，尋求在法國的這些農民和編制的反映，法國提供的獎金和許多農家食譜簡單的食譜，集合。
雖然在我熟，而在街Tatin訪問食譜是不完全書所載的，他們迴盪在蘇珊的食譜簡單和真實性和我可以告訴仔細閱讀書，食譜將是方便，以使和可口的味道。 對於一個簡單的開始，嘗試與蔬菜的簡單 aioli - 我們吃晚飯了這一個晚上，在Louviers，這是令人驚訝的滿足。 更妙的是，冒險和嘗試一些非常兔法國 - 我沒有！
一個拼盤無花果和其他食譜 大衛坦尼斯
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評分：5分
這個屢獲殊榮的廚師 David Tannis（愛麗絲水著名的Chez Panisse餐廳）的食譜非常的第一頁，告訴你很多關於他的做法，以這本書。 他解釋他為什麼選擇的稱號，並談談為什麼要為盤片，你需要知道什麼季節成熟的無花果，如何判斷成熟，然後做什麼用的水果 - 所有這些導致你您是否作為開胃菜作為主菜的一部分，或作為甜點。
一盤無花果繼續沿著這些主題，強調家庭的朋友在家烹飪的重要性和樂趣，並呈現相對容易的食譜，菜單格式是劃分成季節。 換句話說，他建議的方式，我們都應該想一想，食物和烹飪。 菜是簡單的一個家庭的晚餐和一個晚宴有趣的足夠足夠了，整個菜譜的食品攝影是令人垂涎的。
在之間的所有善良Tannis廚師提供見解，食物的記憶，技術，和食品中添加到書的魅力的小片段，絕殺。
如何難為無一本書：配方和技術，每庫克應該熟記於心 ，帕姆安德森
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評分：5分
我偶然發現了這個食譜，當我第一次嘗試，學會做飯出於本能，而不是由配方。 安德森在本菜譜的創新的方法與技巧（如何使一個泥例如，蔬菜湯），而不是本身的配方，提供讀者。 該技術很容易（在這個例子中，開始與 aromatice蔬菜，如洋蔥，添加股票或肉湯，然後湯的特色蔬菜，一些調味料，烹調和原漿），基本指令後，她提供的變化的例子只意味著讓你的思維 - 點書的變化幾乎是無止境的的，一旦你學會了這項技術。
這本書是為希望學習難為無食譜的人奇妙的書 - 它的偉大的高中和大學畢業生，新婚夫婦，以及更多。
新最佳配方：全新版與1000食譜 庫克的畫報“雜誌的編輯
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評分：5分
很難為我的名字我最喜歡的食譜 - 這主要是因為我其中有近500，如果說實話我看了他們多從他們做飯。 但如果我的客戶或朋友，想知道什麼書添加到他們的收藏，這是名單的頂部附近。
由庫克的畫報“雜誌（我們的朋友從美國的測試廚房）”的編輯給你帶來的，這本書已採取所有的試驗和錯誤，包括配方的猜測 - 兩英寸厚的書擁有 1000食譜！ 這些食譜背後的廚師曾嘗試一切可能的 - 不知道如何做出最好的燒鍋？ 他們想盡削減肉類可以想像，在一切可能的方式煮熟，得出最好的結果，然後與大家分享，配方。 如果你是一個真正的美食家，你可以讀到他們的實驗 - 但如果你只需要正確的配方彈指一揮間，然後跳過的解釋，並開始做飯，放心，你將有一個美好的的結果。
我採取的食譜給作為結婚禮物 - 它是一個偉大的書得到任何烹飪偉大！
錦繡表如何吃夜宵食譜，故事和意見：從公共廣播電台的獲獎食品展 林恩羅塞托卡斯帕
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評分：4分
新的食譜是從琳恩羅塞托卡斯帕不僅僅是一個菜譜。 它不僅包含易於遵循和廚師的食譜（變化），而且還擁有菜單，設備的建議，成分測試結果（如特級初榨橄欖油和雞湯），技巧，書中的建議（根據“建築圖書館” snipets），有趣的食物報價。 它盡可能多的樂趣，閱讀（美食家），因為它是做飯。
慢的地中海廚房：熱情的廚師 的食譜由 Paula Wolfert
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評分：3分
Wolfert是沒有的新手，當涉及到地中海烹飪食譜 - 她寫了6本地區的食譜 - 但這是第一個專門緩慢的話題。 她指出，在這本書不是由慢食運動贊助的介紹，但你不能幫助，但要注意的相似之處 - 慢煮，品嚐食物，努力捕捉到一個地區的特色的精髓。
有些配方確實是慢熟，以及 - 最引人注目的是身邊圍滿燜肉食譜，但也是一個通宵戈貢佐拉乳酪配方的配方 - 但人是徹頭徹尾的簡單和快速。 許多配方只有少數幾個成分 - 我與地中海烹飪，尤其是意大利關聯的一個特點。
雖然這本書可能沒有吸引力作為一個基礎廣泛的所有家庭的日常食譜（不是因為配方沒有寫得很好，還是不錯的，但因為不是所有的孩子吃香酥乳鴿，沙丁魚，秋葵），這是一個美妙的食譜收集捕捉地中海烹飪的精髓，簡單的食譜共享與信息評論的成分，來源，技術和食品絕殺頁面。 在附錄中的郵購信息，幫助填寫在您當地的雜貨店選擇的差距。
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