9 يونيو 2010 | الأطباق الجانبية ، وتقنيات ، خضار

أنت من المحتمل تقرأ هذا أتساءل فقط ما أعنيه بإضافة كلمة "صيف" في الجبهة من البطاطا المحمصة. وأنا أعرف أن أتحدث كثيرا عن الخضروات تحميص في الخريف والشتاء ، عندما لا يكون خارج 90 درجة. لكن تحميص في صيف واحد ميزة واضحة -- ويمكن استخدام وانتشار الأعشاب الطازجة من حديقتي لرفع الطبق دون إنفاق مبلغ 4 على حزمة من البلاستيك الصغيرة ومتعفن قليلا من الأعشاب من مخزن بقالة المحلية.

هذا هو أكثر من أسلوب من صفة ، ولذا فإنني سوف يبقيه قصيرة. إرم بعض البطاطا مكعبة من الاختيار (كان لي الذهب يوكون القليلة الباقية من وجهة نظري حصة المزارع في فصل الشتاء) مع أي شيء آخر تريده (أنا استخدمت الفلفل مكعبات البرتقال وبعض فصوص من الثوم لاذع). رمي في كميات وفيرة من الأعشاب الطازجة (أحب السرد الزعتر وإكليل الجبل أفضل ، ولكن يمكنك استخدام حكيم ، والبقدونس الطرخون أو إذا شئتم) ، رذاذ كل شيء بحرية مع الزيتون البكر خارج الموسم ، وآبار النفط مع ملح البحر وتصدع طازجة الفلفل الأسود ، ثم الشواء على 400 درجة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج يبدو كل شيء لطيف والبني الذهبي. كنت قد خدمت هذا مع عموم محروق فرم لحم الخنزير بأنني قد حصلت من المزرعة CSA بلدي. أوه حسنا ، أنا أعترف : أكلت ما يقرب من القطع كلها كانت لذيذة جدا مرتق!