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Les restes de poulet cacciatore

Juin 10, 2009 | Viandes et volailles

J'ai un problème lors de la cuisson des viandes - J'ai toujours tendance à faire des extras en pensant que je vais utiliser les restes dans un plat de pâtes ou une salade le lendemain. Eh bien, après la Foodbuzz 24, 24, 24 événement, j'ai eu plus d'un peu de poulet mariné au basilic restant, donc j'ai dû arriver à plus d'une idée. J'ai commencé ce plat par tranchage de deux des poitrines de poulet cuites. Ensuite, j'ai sauté un poivron jaune et tranché une blanche oignon émincé dans de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que les légumes ont été adoucies.

Je ne suis pas un grand fan de sauces en pot, mais à la rigueur tu dois faire ce que tu as à faire, alors j'ai agité dans la moitié de ce pot de tomate et sauce au basilic Classico ... ... Avec un peu de basilic frais haché. J'ai répandre dans le reste du pot de sauce sur le fond d'un plat allant au four, puis jeté les poitrines de poulet en tranches sur la sauce ... ... Et le tout surmonté avec les poivrons et les oignons dans le mélange de sauce. Enfin, je saupoudré sur une quantité généreuse de fromage mozzarella râpé (astuce: je garde comme des fromages râpés mozzarella et cheddar dans le congélateur - si vous prévoyez de cuisiner avec eux, ils fondent rapidement dans le processus de cuisson et si vous venez de plan pour les utiliser comme ils se décongèlent rapidement.). J'ai cuit toute cette casserole à 350 degrés pendant environ 20 minutes - puisque tout était vraiment déjà cuits cela était juste assez longtemps pour que tout se fondre et les saveurs de se réunir. Servez-le avec vos pâtes de choix et d'une salade verte (j'ai eu la roquette de mon jardin!) Pour un dîner en semaine rapide mais satisfaisant!

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