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Février 15, 2010 | Viandes et volailles , Pasta & Pizza
J'ai l'habitude de faire trop de viande quand je cuisine - partiellement, c'est un vestige de nourrir une famille de cinq, mais plus important encore, la viande que j'achète directement auprès des agriculteurs et des éleveurs est livré d'une certaine manière déjà scellé et congelé. Une fois que je décongeler la viande hors, il doit être cuit. Mais voici un grand bout - les restes de viande dans les plats fonctionne magnifiquement sauté. 
J'ai aussi attrapé quelques nouilles soba (nouilles de sarrasin japonais) quand je faisais des courses pour ma source d'inspiration sushi , l'autre jour, j'ai décidé que c'était un grand moment pour les utiliser. Ils cuisinent rapidement - que dans environ 4-5 minutes - afin de les regarder attentivement et ne pas les faire bouillir dans un désordre détrempé. 
Alors que les nouilles cuisent, faire sauter la coupe jusqu'à porc (ou poulet ou de bœuf) dans un peu d'huile, puis ajouter les oignons verts hachés et la coriandre avec les assaisonnements (saké, vinaigre de vin de riz, Kikkoman sauce ponzu sauce de soja,) et laissez les saveurs se rencontrent pour une minute. Si vous utilisez de la viande crue, la faire cuire avant d'ajouter près par les autres ingrédients; si vous utilisez pré-cuit de la viande, il ne doit être la chaleur à travers disclaimer [FCC: on m'a donné une bouteille de Kikkoman sauce ponzu. à tester dans le cadre du programme de Tastemaker Foodbuzz. La saveur est un peu plus léger que la sauce de soja droites et j'aime le mélange aigre-doux qu'il donne à ce plat.] 
Puis ajouter les nouilles cuites soba directement à la poêle, avec une petite cuillère ou si de l'huile de sésame grillé, et faire sauter pendant une minute environ. Si la sauce dont il a besoin, ajouter un peu d'eau pour l'assouplir. 
Voila - pour moi, c'était le dîner sur la table en 15 minutes. Si vous utilisez de la viande crue, il peut s'écouler 20. C'est moins de temps qu'il m'a fallu pour mettre en place mes lumières Ego et de photographier le plat! Je l'ai servi avec un peu d'oignons verts crus et les graines de sésame saupoudré sur le dessus. J'espère que vous apprécierez! Nouilles Soba et Stirfry porc
Pour 2 personnes4 onces de nouilles soba, cuites et égouttées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou l'huile de canola
8 onces échine de porc dessus, couper en petits morceaux, cuits ou crus
Oignons verts 1 / 2 tasse, en dés
1 / 4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe souci
Une soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de sauce ponzu (ou une sauce soja mélangée avec T 1 T de jus de lime et 1 c. à thé de sucre)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à café de l'huile de sésame, de la variété grillées
les graines de sésame, en optionChauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le porc et cuire jusqu'à ce que presque aucun reste rose. Ajouter les oignons, la coriandre, le saké, la sauce soja, vinaigre de vin ponzu et le riz et cuire jusqu'à ce que les saveurs se rencontrent, environ 2 minutes. Ajouter les nouilles et l'huile de sésame et faites sauter ensemble pendant 1 minute, ajouter un peu d'eau si la sauce dont il a besoin. Servez chaud garni de graines de sésame, si désiré.
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