Siječanj 10, 2009 | Salate
Žao mi je da sam bio daleko od bloga za nekoliko dana - moja sestra je zakonom iz St. Louisu odletio u Denver u utorak kako bi se voziti naš svekrva u Los Angeles gdje je preselio živjeti. Imali smo dosta avanturistički vožnju, počevši s tri sata zakašnjenja u srijedu ujutro s Vail Pass zatvorena, brzo zaustavljanje u Bellagio u Vegasu za noć na putu (vrlo malo kockanje, ali puno se smije i prekrasnim pogledom traka), a oko 20 sati vožnje kroz uglavnom golom sela, ali uspjeli smo!
Mixed Greens s pečenim repe i češnjakaSluži 42 repa, crvena, narančasta ili žuta (ili mješovita)
8-12 režnja češnjaka, oguljena
2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
6-8 šalice miješane zelene salate
1/4 šalice pinjola, pržen
4 unce izmrvljen kozji sir
1 mala mljeveno kozjak
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus 1 žlica
1/3 šalice octa prošeka
1 žlica Dijon senfa
1 žličica soli
1 žličica napuknut crni paparZagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Peel repe i izrezati na 8 klinova ili debele kriške. Bacanje repu i češnjak s maslinovim uljem i širenje na aluminijsku foliju postrojilo pečenje list. Ispečem u pećnici dok ne porumeni i omekša oko 45 minuta, pazeći da ne spali češnjak (izvadite češnjak ranije počinje smeđe). Izvadite iz pećnice i pokrijte aluminijskom folijom, staviti na stranu.
Popecite luk u 1 žlica maslinovog ulja dok proziran. Prijenos u blenderu i dodajte preostale sastojke za dressing; pire. U veliku zdjelu, bacanje na salatu zelje s nekim preljevom (imat ćete više nego što je potrebno). Služiti, humak neke odjevene zelje na salatu tanjur, dodati neke pržena repu i češnjak i top s nekim pržen borove orasima i ovčjem siru. Ponuda oštećene strane stola papar.
Napomena: Ako mrzite kozji sir kao što je moj muž, pokušajte koristi Parmigiano Reggiano brijanje - samo pobrinite se da dobijete kvalitetan komad sira.
