8 settembre 2010 | Cibo per la mente , fonti locali

Ho passato questa mattina al Fairmont di cucina con le classi di scuola elementare, nell'ambito della Giornata Colorado Orgoglioso nelle scuole Denver. Per questo evento, DPS sta promuovendo Colorado agricoltura con l'acquisto di zucca Colorado da Fattorie Millberger a Pueblo, melone da L & M Farms a Rocky Ford, pesche da Palisade, nutriti con erba carni bovine provenienti da alimenti Ranch diretto a Colorado Springs, salsa di peperoncino verde e fagioli Gli alimenti trattati a Pronto a Denver, tortillas da Foods Missione in Aurora, e latte di latteria Sinton per il menu del pranzo scuola oggi. E come parte della manifestazione, gli chef provenienti da tutta Denver ha partecipato con i ragazzi con la cottura insieme. Ho adottato tipo di Fairmont, cucinare con i giardinieri studente durante l'estate e che portando in aula in autunno. Così ho colto al volo l'opportunità di lavorare con i ragazzi di oggi. Classi è entrato in mensa e gli studenti tagliare le verdure con piccoli coltelli di plastica seghettato. Poi abbiamo gettato tutto insieme con un piatto di pasta e salsa italiana la squadra mensa aveva preparato per noi. In seguito tutti condiviso alcune delle insalate di pasta - il resto è stato messo sulla barra di insalata nuovo da offrire al resto della scuola. Non è bello vedere una scuola così concentrato sul bene, stagionale, scelta di cibi sani per i nostri bambini? E ti dirò, era ancora meglio di vedere quei ragazzi a mangiare le verdure così tanti!

Dopo l'evento scuola, ho attraversato dal Farmers Market Cherry Creek, ancora nella mia bianchi chef. Potrebbe essere solo la mia immaginazione, ma ottengo servizio meraviglioso quando vestito nel mio abito chef. Forse i produttori di sapere quanto apprezzo quello che hanno creato (ho portato a casa alcuni grandi verde cile che mi sono divertito più di qualche strapazzate albumi). Forse i contadini può intuire quanto sia stata felice di vedere una cassa piena di Colorado peperoni rossi (li ho appena tostato fuori a congelare per tutto l'inverno). Forse agricoltori e cuochi appena so che è difficile guadagnarsi da vivere nel mondo degli alimenti e raggiungere la pensano come la gente (i bravi ragazzi al barile cile torrefazione mi ha dato un sacchetto libero piccola cotta quando ho acquistato 4 borse di mezzi). Giornate come questa mi fanno sentire bene. Ho fatto qualcosa per la comunità, ho collegato con persone che coltivano il cibo che mangio, ora sono impegnato in cucina mettendo cibo per l'inverno, e poi mia figlia verrà mostrata per la sua lezione di cucina Mercoledì. La vita è bella!