クイックズッキーニスープ|ミケーレで料理®

2009年7月13日| スープ、野菜

私の夏の庭からの最初のズッキーニのこの写真は、実際に話をしていません。私は月曜日に庭をチェックし、これは小さなピクルスサイズ程度であった。週のイベントで忙しく、私はそれが私の腕として、直径5インチ約限りであることを発見（土）まで、再び探しに余裕のなかった人。お奨めの愛ズッキーニ、彼らは熱心に少しビーバー！
これに対して、ズッキーニはそれほどで、私はいくつかのズッキーニのレシピで動作することを決めたと私は（私は今朝私の学校の庭師で作られたおいしいズッキーニのチップを含む）来週かそこらで、それらを掲載します。最初は本当によくフリーズ迅速なズッキーニのスープでした。私はそれの大きなポットを構成し、後で使用するために冷凍庫に3つの大きな容器を置く。

あなたには、いくつかの玉ねぎとニンニクで始まりますない - あなたが私がいたようなスープをピューレに計画している場合、その後はどんな空想スライシングとダイシングを行う必要があります。彼らは、料理を始めようポットに入った。

次に私は、ズッキーニを加え、そしてスープに少しカラメルと風味を得るために主に、しばらくの間それをすべてを調理し続けた。

鶏肉や野菜のどちらかだけで問題ないだろう - - 最後に、私が株式を追加し、私のハーブガーデンからみじん切りにした新鮮なタイムの大きな一握り。私はその後、私の信頼度スティックブレンダーは、いくつかの半々、塩、コショウを追加する前にそれをピューレに使用される、しばらくの間、全部の弱火にしましょう。

これは、いくつかのガーリッククルトンやトップをある程度すりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズの恩恵を受ける単純な、マイルドなスープです。あなたが努力を通過している場合は、大きいバッチを作成し、一部を凍結する。あなたは真冬来たせていただきます。今のところ、室温でそれをお楽しみください！

クイックズッキーニスープ
8を提供しています

大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
1大規模な玉ねぎ、角切り
3かけのニンニク、みじん切り
8カップズッキーニは、ほぼみじん切り
6杯株式、チキンや野菜
1杯新鮮なタイム、みじん切り
オプションの1カップ半々、
味付け用の塩とコショウ、

培地強火大きなスープ鍋で熱オリーブオイルは、次に玉ねぎを追加し、少し柔らかくなるまで約3分、煮る。ニンニクとズッキーニを追加し、時々かき混ぜながら、さらに5分間煮る。、株式とタイムを追加してカバーし、沸騰させ。野菜はすべて柔らかくされるまで約20分、煮ると調理に減らす。スティックブレンダーを用いて熱とピューレからまたは伝統的なブレンダーのバッチで削除します。使用している場合は、その後、塩とコショウが味を、半分ずつを追加。注意：他の方法は、調理の前にボックスのおろし金でズッキーニとたまねぎをすりおろして最後にピューレしていない。上にガーリッククルトン添えたり、パルミジャーノレッジャーノチーズを振りかけたすることができます。