21 mei 2009 | Voorgerechten , Salades , Special
Ik hou van een veelzijdig recept - iets wat je kunt gebruiken als een voorgerecht, een salade, of een zomerse entree - en dit is een van die recepten. Ik oorspronkelijk ontwikkeld dit recept voor een Mexicaans thema koken etentje Ik leidde, maar heb het gebruikt vele malen geweest. 
Ik noem dit een mock ceviche, want in plaats van het toestaan van sap van citrusvruchten tot de garnalen gedurende enkele uren koken (of nacht), heb ik eigenlijk van tevoren koken de garnalen. Ik hou van deze techniek bij een grote groep zal het voedsel moeten eten als ik wil niet dat iemand te preuts over de "ruwe" (ook al is het echt gekookt sap van citrusvruchten) garnalen in een ware ceviche. Als je het de authentieke manier, gewoon marineer de rauwe garnalen limoensap 's nachts en deze vervolgens samen met de resterende ingrediënten.
Ik noem dit een mock ceviche, want in plaats van het toestaan van sap van citrusvruchten tot de garnalen gedurende enkele uren koken (of nacht), heb ik eigenlijk van tevoren koken de garnalen. Ik hou van deze techniek bij een grote groep zal het voedsel moeten eten als ik wil niet dat iemand te preuts over de "ruwe" (ook al is het echt gekookt sap van citrusvruchten) garnalen in een ware ceviche. Als je het de authentieke manier, gewoon marineer de rauwe garnalen limoensap 's nachts en deze vervolgens samen met de resterende ingrediënten. | Mock Shrimp Ceviche |
Recept Type: Voorgerecht, Salade
Prep tijd: 20 min.
Totale tijd: 20 min.
Serveert: 6
Ingrediënten
- 1 / 2 kop vers geperst citroensap, plus 2 eetlepels
- 1 pond kleine garnalen (easy peel beste)
- 1 / 4 kop witte ui, fijn gehakt
- 1 / 3 kopje koriander, gehakt
- 1 / 2 kop ketchup
- 1 eetlepel hete saus (of meer naar smaak)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 / 2 kop komkommer, in kleine blokjes gesneden
- 1 / 2 kop jicama, in kleine blokjes gesneden
- 1 avocado, geschild en in blokjes
- zout
Instructies
- In een grote soeppan, breng een kwart gezouten water aan de kook. Voeg 2 eetlepels van het limoensap en voeg vervolgens garnalen, te dekken, en terug aan de kook. Onmiddellijk te verwijderen van het vuur en laat uitlekken. Terug garnaal tot hot pot, vervang het deksel en zet opzij, waardoor garnalen stoom in een gesloten pot voor 10 minuten. Uitgespreid garnalen volledig afkoelen. Wanneer ze afgekoeld zijn, pel garnalen en garnalen met een resterende ½ kopje citroensap gooien, afdekken en de koelkast ongeveer 1 uur.
- Spoel gesnipperde ui onder koud water in een zeef en schud het overtollige vloeistof. Voeg in een grote kom garnalen, samen met gehakte koriander, ketchup, hete saus, optionele olijfolie, komkommer en / of jicama en avocado. Meng voorzichtig, smaak en breng op smaak met zout. Dek af en je koelkast een paar uur, of serveer direct. Om te serveren, lepel een ruim slablad. Indien gewenst, garneer met takjes koriander en schijfjes limoen.
Google Recept bekijken Microformatting door Easy Recept
