29 juni, 2012 | bønner og korn og Salater og Grønnsaker
En av de virkelig store tingene sommeren er salat. Du kan gjøre dem omtrent slik du vil - salat basert eller ikke, med kokte eller rå grønnsaker, med korn, frukt, eller bare om noe annet ditt hjerte ønsker. I mitt sinn så lenge en salat hjelper deg spiser mer friske sommer grønnsaker og varmer ikke opp kjøkkenet i prosessen, er det en vinner. 
Jeg personlig liker korn salater fordi de hjelper deg å holde fullt etter å ha spist, særlig hvis du bruker en hel korn. Farro er faktisk en gammel italiensk korn, og jeg nylig brakte noen tilbake fra en tur til Italia. Vel, faktisk min venn brakte det tilbake. De tollmyndigheter folk i Denver konfiskert gruva mens tollen teamet i Philadelphia tillatt hennes. Gå figuren. Men hun var snill nok til å sende meg halvparten vesken hennes så jeg kunne lage mat med det. 
Hvis du skal lage en korn som dette, gjør en haug og fryse det i porsjoner til senere bruk. gjør at du ikke trenger å varme ovnen opp gjentatte ganger i sommermånedene. Jeg brukte gulrøtter og rå løk sammen med mais, men du virkelig kan gjøre dette med noen grønnsaker du liker. Jeg brukte også basilikum olje, som jeg gjør når jeg har masse basilikum på hånden som kommer til å gå dårlig. Jeg simpelthen Mos basilikum med nok olivenolje til å gjøre det glatt, så fryse den i Ice Cube skuffer. Hvis du har pesto noen basilikum på hånden du kan bruke det - eller bare legge mer fersk basilikum og bruke vanlig extra virgin olivenolje. Jeg heller ikke legge noen sitron juice, rett og slett fordi jeg ikke har noen sitroner rundt - men jeg gjetter en god klem av en frisk sitron ville virkelig legge til smaken. Hvis du prøver den grunnleggende ideen med noe annet, la meg vite hvordan det blir. | Corn og Farro Salat med Basil |
Kategori: Salat
Prep Tid: 5 minutter
Stek Tid: 20 min
Total tid: 25 min
Serverer: 4-6
Ingredienser
- 1 kopp farro (eller annen fullkorn som brun ris eller bygg)
- 2 aks, kuttet kjerner off
- 1 stor gulrot, terninger liten
- 1 liten løk, hakket (fres i olivenolje hvis du ikke liker rå løk)
- 1/4 kopp basilikumolje
- 1 ss sitron tilført ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp hakket basilikum
- salt og pepper
Instruksjoner
- Stek farro etter anvisningen på pakken. Når fullt fyldige, kombinere kokt farro med mais, gulrot, løk, basilikum olje og olivenolje, røre å kombinere. Vend forsiktig i basilikum og smak til med salt og pepper etter smak. Kan serveres varm, romtemperatur, eller kjølt.
Michele, takk for forslaget om å fryse farro. Jeg ville aldri ha tenkt på det.
Sorry, tok de en farro bort i tollen. De er ganske strenge her i Denver. Vi har vært veldig heldig de siste gangene tilbake fra Tyskland.
God sorg, kan jeg ikke tro at de konfiskert din farro. Når jeg tenker på all den te jeg har erklært og tok med meg hjem fra England. . . Jaja, du fikk noen til slutt. Dette ser flott ut. Jeg elsker farro.
Ikke erklærer da si at du glemte. Virkelig. Jeg elsker farro men innså det er ikke lett å finne rundt her. Heldigvis fant jeg ut Bobs Red Mill pakker det. Yummy salat du har der - jeg liker det iskalde ideen.