07 de abril de 2009 | Pasta & Pizza , Acompanhamentos , Especial , Legumes

Depois de um longo dia de fazer as coisas prontas para mover os meus pais e um evento de negócios com o meu marido, eu precisava de algo rápido para o jantar, mas eu queria algo bom. Se você ainda não experimentou o cuscuz, que é grande em várias frentes: é rápido, você não precisa cozinhar muito (basta derramar água fervente sobre ele e deixe-o "bloom"), ele vem em uma variedade de trigo integral, ele podem ser consumidos à temperatura ambiente, e você pode adicionar uma variedade infinita de ingredientes para isso. Peguei o que eu tinha na mão então aqui está um tipo de receita não-receita - que você pode alterar qualquer dos ingredientes ao seu gosto eo que acontecer de você ter na mão!

Cuscuz da Primavera para dois

Combine 1 / 2 xícara de cuscuz de trigo integral com um pouco mais de 1 / 2 xícara de água fervente - Cubra e deixe florescer. Quando estiver pronto, acrescente o couscous:

1 / 2 xícara de pimentão amarelo
1 / 4 xícara de cebola roxa
1 cebola, cortada
1 / 4 xícara de amêndoas torradas em fatias
1 / 2 xícara de cranberries secas
2 colheres de sopa de salsa picada
Raspa de um limão
1 colher de sopa de suco de limão
O azeite extra virgem, a gosto (eu usei uma boa quantidade)
Sal e pimenta a gosto.

Misture tudo junto e sirva. Servi este, juntamente com algumas costeletas de cordeiro Encontrei no congelador, que eu só marinado em um pouco de azeite, vinagre balsâmico, vinagre de vinho tinto, tomilho seco, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta, em seguida, grelhado ao meio raro. Juntos, esta foi uma grande refeição e rápido!