15 mai 2009 | Salate

Mulţi oameni nu cred că de fasole cu excepţia cazului în care fac ceva de genul chili, dar ei de fapt mare lucru în salate. Această reţetă a fost iniţial adaptat dintr-o reteta Mario Batali Eu am venit vizavi de ani în urmă (cred ca el a demonstrat acest lucru la unul dintre Food & Wine prima evenimente m-am dus la Aspen). Salata solicită mache, care este un pic ca nasturel, dar nu ezitaţi să substituie orice verdeturi salata. Aceasta este o salata mare pentru a servi pentru o petrecere în vară!
Italienii utilizarea fasole albă într-o varietate de moduri. Am constatat că fasole marinate din această reţetă poate fi, de asemenea, piure cu un pic extra virgin ulei de măsline pentru a face o baie mare sau răspândirea. Folositi-l pe crostini subţire sau biscuiti.

Creveti la gratar cu fasole albă, Rosemary, Mache şi ulei de mentă
Serveste 8

3 / 4 ceasca menta proaspata, frunze de numai
3 / 4 ceasca ulei de măsline extravirgin, divizat
3 cani mare fasole de nord, fierte
2 linguri de rozmarin proaspat tocat
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 / 2 cana ceapa rosie, tocata marunt
2 linguri de maghiran proaspat, tocat
Un lămâi, zested şi stoarsa
sare şi piper, dupa gust
4 cesti de salata de verdeturi mixte, de preferinţă mache în cazul în care o puteţi găsi
24 creveţi mari, decojite şi deveined, cozi la
ulei de măsline pentru grill creveţi

Blanche frunzele de menta in apa fiarta timp de 30 de secunde, apoi transfer la o baie de gheata. Scoateţi şi stoarceţi usucă într-un prosop curat de bucatarie. Piure de menta cu 1 / 2 ceasca de ulei de măsline într-un procesor de alimente sau blender. Retrase din circuitul agricol să se îmbrace salata. Într-un castron mare, combina fasole, rozmarin, restul de 1 / 4 ceasca ulei de masline, ceapa, maghiran, coaja rasa si zeama de lamaie. Aruncă uşor să combine şi se condimentează cu sare şi piper după gust. Aruncă amestecul de fasole cu mache (sau salata de verdeaţă) şi aranjaţi pe farfurii salata 8. Se stropeste crevete cu putin ulei de masline si amestecati usor pentru a acoperi. Sare şi piper şi apoi doar grătar până când nu mai opace, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Aranjaţi 3 creveti pe fiecare farfurie salată şi se stropesc cu ulei de menta. Serviti imediat.